Кулинария - стр. 18

Книга описывает воспоминания автора о кулинарных традициях семьи и различных блюдах, которые были особенно популярны в их доме. Автор детально рассматривает процесс приготовления селедки и жареной картошки, делится секретами их приготовления, подчеркивая важность использования определенных ингредиентов для достижения идеального вкуса и текстуры блюд. В дальнейшем отрывке говорится о традиционных блюдах деревенской кухни, таких как пироги-затирухи со всякими начинками и десерты на основе хлебного зефира и моченых яблок. Автор также вспоминает посещение Донского монастыря, где была познакомлена с рецептами от пожилой женщины, и обсуждает, как кулинарные предпочтения и традиции связаны с происхождением и детством. В последнем отрывке автор приводит воспоминания о украинской кухне и ее традиционных блюдах, таких как малосольная красная рыба, запорожский борщ и пасули заправляны. Описание включает в себя важность использования натуральных ингредиентов, а также атмосферу домашней украинско...

В книге рассматривается широкий спектр рецептов блюд с использованием курицы. Автор подчеркивает популярность куриного мяса как диетического продукта, богатого белками и аминокислотами, легко усваиваемого и простого в приготовлении. Курица также доступна и отличается низкой ценой, что делает ее привлекательным выбором для широкого круга людей. Книга предлагает разнообразные рецепты салатов с куриным мясом, начиная от классического салата «Цезарь» и заканчивая оригинальными комбинациями с курицей, помидорами и ананасами. Все рецепты сопровождаются пошаговыми инструкциями и списком ингредиентов, что делает их доступными для всех категорий кулинаров. Красочные фотографии блюд придают им дополнительную аппетитность и вдохновляют на эксперименты на кухне. Кроме салатов, книга предлагает и другие блюда с курицей, такие как закуски, горячие блюда и паштеты. Начинки для блюд включают разнообразные ингредиенты, такие как овощи, сыр, зелень, майонез и специи, создавая уникальные вкусовые сочет...

Книга "Основы лечебного питания" представляет собой исчерпывающее руководство по здоровому и целенаправленному питанию для поддержания здоровья. В тексте обсуждается ключевая роль питания в обеспечении организма энергией, пластическими веществами и биологически активными веществами. Автор подчеркивает важность регулярного и разнообразного питания для улучшения обмена веществ и профилактики заболеваний. Особое внимание уделено индивидуализации лечебного питания в зависимости от состояния здоровья каждого конкретного пациента, учитывая возможные непереносимости продуктов и пищевую аллергию. В книге также рассматриваются полезные свойства различных продуктов, их воздействие на организм и методы кулинарной обработки. Далее в книге представлены различные рецепты супов, такие как щи зеленые с яйцом, суп с цветной капустой, суп с молодым картофелем и многие другие. Каждый рецепт содержит список необходимых ингредиентов и пошаговые инструкции по приготовлению блюда. Рецепты разнообразны и в...

Книга рассказывает о специях, пряностях и приправах, их влиянии на кулинарию, медицину и декоративные цели. Отрывок подробно описывает разницу между пряностями, специями и приправами, а также их уникальные свойства. Пряности добавляют аромат и вкус блюдам, а также могут иметь лечебные свойства. Использование пряностей с пищей способствует лучшему усвоению пищи и стимулирует функции организма. Книга также сосредотачивается на том, как выращивать пряные растения, как на окне, так и на участке, в том числе дает советы по созданию пряных садов и мест для посадки. Известными пряностями, рассмотренными в отрывке, являются черный перец, корица, гвоздика, ваниль и мускатный орех. Далее в отрывке освещается использование базилика, горчицы и душицы в медицине, кулинарии и декоративных целях. Базилик применяется как тонизирующее средство, помогает улучшить иммунитет, борется с воспалениями, а также считается афродизиаком. Горчица используется для получения масла из семян, а также как пряность ...

Книга представляет собой сборник рецептов разнообразных мясных и морепродуктовых салатов, пригодных как для закусок, так и для основных блюд. В первом отрывке описывается основа для салатов, которая включает в себя овощи, фрукты, мясо, рыбу, грибы и другие ингредиенты, а также различные варианты соусов и заправок. Салаты могут быть как высококалорийными, так и витаминными, в зависимости от состава и способа подачи. Затем приводятся конкретные рецепты, такие как салат с мясом, сыром и яблоками, салат из отварного языка, салат в маринаде, с подробным описанием приготовления и перечнем необходимых составляющих. Во втором отрывке представлены рецепты для салатов с морепродуктами, такими как морской коктейль, морские гребешки, мидии, кальмары и лангусты. Каждый рецепт включает подробные инструкции по приготовлению и перечень необходимых ингредиентов. Дополнительно в салаты добавляются различные компоненты, такие как оливки, огурцы, лук, майонез, лимонный сок, помидоры, грибы, рис, морковь,...

Книга "Посиделки с Пушкиным" рассказывает о веселых и необычных событиях, связанных с известными литературными деятелями. Персонажи, такие как Пушкин, Баратынский, Достоевский и Авдеева, встречаются и решают свои проблемы с помощью необычных методов, в том числе и через кулинарию. В первом отрывке описывается ситуация, когда Пушкин теряет вдохновение и не может сохранить рифму. После неудачных попыток вдохновиться, он обращается к Авдеевой, которая привозит венский торт, что помогает писателю восстановить творческий поток. Далее рассказывается о том, как Баратынский притворяется отравленным и как группа друзей, включая Пушкина и Достоевского, пытаются помочь ему с помощью необычного блюда - яйца страуса. Во втором отрывке описывается обед Пушкина, Баратынского и Достоевского, где они обсуждают дуэль между Лермонтовым и Гоголем. Пушкин предлагает урегулировать конфликт, но все попытки оказываются безуспешными, пока они не посещают Авдееву, где они видят Лермонтова и Гоголя в мирной об...

Глава 1 книги открывается сценой на кухне ресторана "Доколе", где главная героиня работает. На столе лежит торт, который выглядит как человек, покрытый кремом и сахарными шариками. Героиня чувствует отвращение от торта и идет на улицу, где теряет сознание. Она просыпается от ударов и видит, что ее пытается вернуть в сознание генеральный директор Дарья. После обсуждения ситуации с тортом-трупом, они решают повесить объявление о закрытии ресторана из-за "технических причин". В следующем отрывке описывается суета во дворе ресторана, вызванная паникой у посетителей из-за адского торта, который оказался в спецмашина, обойденный вниманием официанта Палыча. Главный директор и главный герой прячутся на террасе, попивая капучино. Также, в отрывке рассказывается о работе следователей, которые исследуют место происшествия, собирают улики и проводят ручное расследование. Они упорно работают, надеясь на найти доказательства. В целом, в отрывке описывается интригующая ситуация с элементами загадк...

Кулинарная книга содержит описание нескольких рецептов различных десертов и блюд. В ней представлены инструкции по приготовлению различных десертов, начиная от миндальных тортов, черного хлеба и кекса, и заканчивая шоколадным киселем, мороженым и варениками. Для каждого рецепта указаны нужные ингредиенты и последовательность действий, чтобы успешно приготовить блюда. Кроме десертов, на страницах книги также представлены рецепты для приготовления блюд из селедки с телятиной и картофельного суфле. Рецепты приготовления содержат подробные инструкции, включая правильное разделение белков и желтков, и технику смешивания и запекания ингредиентов для достижения вкусных и аппетитных результатов. Особое внимание уделяется ингредиентам, таким как яйца, мука, сливочное масло, миндаль, сахар, а также специи ваниль и кардамон. В другом отрывке кулинарной книги представлены рецепты соусов и блюд. Там описывается рецепт соуса из томатов, который подается к телятине или к вареным пуляркам, а также б...

Книга "Диетическое консервирование" предоставляет читателю информацию о важности контроля потребления сахара и соли для поддержания здоровья организма. Употребление излишков этих продуктов может привести к различным проблемам со здоровьем, включая проблемы с сердечно-сосудистой системой, почками и щитовидной железой. Автор рекомендует проводить разгрузочные дни, ограничивая рацион фруктами и овощами без сахара и соли. В книге описывается процесс приготовления диетического компота без добавления сахара, подробно останавливаясь на выборе плодов с невысокой кислотностью, таких как груши, черешни и абрикосы. Описаны методы стерилизации и закатывания диетического компота, чтобы сохранить его на долгое время. Также в книге приведены рецепты диетических компотов из различных ягод и фруктов без добавления сахара, с использованием натуральных соков в качестве заливки. Описываются методы стерилизации и закатывания банок для хранения компотов, а также важность следования инструкциям по подготов...

Отрывок из книги предоставляет много полезной информации о различных способах консервации овощей и ягод. Описывается метод сохранения ягод в свежем виде с помощью хрена, который помогает им оставаться свежими до весны. Далее рассматриваются способы использования нестандартных продуктов, таких как мелкая морковь, картофельная мелочь, крупные тыквы, и как их можно использовать для приготовления различных блюд, таких как оладьи, салаты или засолка. В отрывке также представлены рецепты для приготовления салатов из капусты и моркови по корейским рецептам. Для заквашивания капусты необходимо разделить кочан, добавить чеснок и зелень, заливать кипятком и хранить в темном месте. Быстрый способ засолки капусты включает нарезку капусты и моркови, заливку рассолом, дополнение сахаром и настаивание. Рецепты корейских салатов включают тертую морковь, чеснок, уксус, сахар и пряности, хранятся в холодильнике. Наконец, скоростная засолка грибов включает отваривание грибов с солью и уксусом, закатыва...

Книга, из которой взяты отрывки, посвящена рецептам и советам по сохранению ягод, овощей, пряных трав и других продуктов. В первом отрывке описывается метод сохранения ягод с использованием хрена для фитонцидного действия. Также рассматриваются способы заготовки пряных трав с солью, растительным маслом и уксусом. Предлагается рецепт приправы для супов и способы использования мелких овощей, таких как морковь, картофель, тыква, свекла. Также приводятся советы по использованию стрелков лука и чеснока, а также способы отмыть руки после работы с окрашенными соком ягодами. В конце отрывка представлены необычные способы сохранения дрожжей из хмеля и совет, как быстро отмыть руки. Во втором отрывке описываются рецепты консервированных овощей и салатов, таких как грибная солянка, капустно-овощное ассорти, ассорти с капустой, пикантный салат из капусты, корейские салаты, капуста по-восточному, быстрая засолка капусты, скоростная засолка грибов, салат из яблок, моркови и грецких орехов, брюква п...

Книга представляет собой сборник рецептов по приготовлению различных фруктовых соков и сиропов. В отрывках рассказывается о том, как приготовить сиропы из лимонов, кизила, шиповника, калины, можжевельника, лепестков шиповника, черной бузины и белой лилии. Для каждого сиропа приводятся детальные инструкции по подготовке ингредиентов, приготовлению и хранению. Также описывается процесс извлечения сока из различных ягод, таких как вишня, ежевика, малина, облепиха и крыжовник. Для этого ягоды разминают, отжимают сок, процеживают и консервируют. Имеются рецепты для соков из различных фруктов, например, груши с крыжовником, клюквы, ирги, калины, костяники и облепихи. В книге также упоминаются различные способы приготовления сока. Например, для сока из крыжовника можно использовать как современный метод с варкой ягод и отжимом сока, так и старинный способ с длительной экстракцией и добавлением лимона. Для малинового сока рекомендуется размять ягоды и прокипятить их до отделения сока. Из обл...

Книга "Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать" написана Евой Пунш и представляет собой уникальный подход к изучению кулинарии. Она не просто дает рецепты, а учит читателей как готовить, как комбинировать ингредиенты, как подбирать приправы. Книга получила высокие оценки от читателей благодаря подробному описанию процесса приготовления блюд, кулинарным советам и красочным иллюстрациям. В одном из отрывков рассматривается значимость приправ в кулинарии. Приправы играют важную роль в придании блюдам определенных вкусов и ароматов. Они могут быть многокомпонентными смесями, включающими различные ингредиенты, от алкоголя до орехов. Приводятся примеры популярных приправ, таких как столовый хрен, горчица, кетчуп и васаби. Столовый хрен подходит для мясных и рыбных блюд, а также холодных закусок. Горчица имеет разнообразные виды, каждый из которых подходит для различных блюд, от маринадов до заправок. Кетчуп, создаваемый с добавлением томатов, уксуса, пряно...

Книга, написанная Оксаной Зубковой и Анной Лубневской, представляет собой сборник рецептов здоровой, натуральной и вкусной пищи. Оксана Зубкова является экспертом по детоксу, похудению и омоложению, представляя программу детокса, омоложения и натурального гормонального здоровья. Анна Лубневская в свою очередь приглашает читателей приготовить натуральную и полезную пищу, которая подарена нам природой. В книге представлены простые и доступные по цене рецепты, объединяющие принципы детокса и суперпитательных продуктов. Авторы также делятся советами и напутствиями по приготовлению разнообразных блюд, включая супы, соки, смузи, десерты и другие блюда для всей семьи. Книга также содержит графические изображения различных напитков, таких как смузи, миндальное молоко и зеленые соки, чтобы визуально продемонстрировать читателям, что можно готовить. В описанном отрывке также представлены рецепты зеленых смузи, салатов и закусок для разнообразного и полезного питания. Рецепты суперсмузи дополне...

Отрывок представляет собой сборник рецептов для приготовления консервов и соков из различных ягод и фруктов. Он содержит информацию о различных видах повидел, джемов, смородины в соке, соках из малины, арбуза, винограда, лимона, а также советы по приготовлению пастилы из арбуза и меда из арбуза. Для каждого рецепта указаны необходимые ингредиенты, способ приготовления, рекомендации по хранению и примечания. Книга предлагает разнообразные рецепты, начиная от классических повидел и джемов до более необычных вариантов, таких как арбузный мед и пастила из арбуза. Учитывая сезонность ягод и фруктов, авторы предлагают различные способы приготовления консервов, которые могут быть хранены как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Каждый рецепт снабжен пошаговыми инструкциями, что делает их выполнение доступным даже для начинающих кулинаров. В целом, отрывок предлагает читателям возможность изучить разнообразные способы сохранения и использования урожая ягод и фруктов, что позволит...

Книга о домашних заготовках и консервировании представляет собой источник полезных рецептов и советов для хозяек, желающих сохранить овощи и фрукты на зиму или просто приготовить вкусные угощения. В предисловии книги говорится о магическом мире домашних заготовок, где можно найти инструкции по солению, маринованию, квашению, а также консервированию различных овощей и фруктов. Автор рассматривает выбор способов консервирования, время затрат и соответствие запросам семьи, что помогает ориентироваться в рецептах и способах приготовления. Каждая часть книги посвящена определенному способу консервирования и включает разнообразные рецепты для различных видов овощей, фруктов и ягод. Отдельное внимание уделяется консервированию грибов, поскольку они требуют специального подхода из-за своих свойств. В книге представлены рецепты с подробными инструкциями, которые помогут как опытным, так и начинающим хозяйкам приготовить вкусные домашние заготовки. Кроме того, книга содержит рецепты компотов б...