Аннотация
Книга представляет собой руководство по питанию при язвенной болезни. В тексте описываются основные симптомы этого заболевания, такие как изжога и боли после еды, и даются рекомендации по составлению рациона питания для предотвращения осложнений и выздоровления. Указывается, что рацион должен быть полноценным, разнообразным и включать прием пищи 4-6 раз в день. Также описываются диеты № 1А и 1Б для язвенной болезни. Диета № 1А предполагает употребление слизистых супов, яиц взбитком и молочных каш для щадящего действия на желудок. Диета № 1Б еще более щадящая, позволяет паровые блюда из мяса и рыбы с соусами на основе сметаны или молока. В конце представлены рецепты блюд супов, мяса и котлет по этим диетам для поддержания здоровья при язвенной болезни.
Другой отрывок представляет рецепты кулинарных блюд для диетического стола номер 1, рекомендованного при язвенной болезни желудка. В рецептах рассматриваются различные блюда, такие как супы-пюре, котлеты, пюре, каши, омлеты, суфле, фрикадельки и другие, из мяса, рыбы, яиц, творога и круп. Готовка данных блюд осуществляется путем варки в воде или на пару, что делает их легкоусвояемыми и приятными для желудка. Диета № 1 предполагает более мягкое щажение слизистой оболочки желудка и включает в рацион диетические продукты, способствующие облегчению желудочных проблем и поддержанию здоровья.
