Н. Коломийцова

Книга, описываемая в отрывках, является сборником рецептов различных блюд, которые были популярны в XIX веке и продолжают быть актуальными и в наше время. В ней содержатся рецепты супов, мясных блюд, пирожков и соусов, которые являются как обыденными для повседневной кухни, так и более изысканными для приготовления на праздничные случаи. В предисловии редактора книги отмечается популярность издания с момента своего первого выпуска в 1875 году. Книга была предназначена для молодых хозяек, помогая им освоить искусство кулинарии. Она содержит разнообразные рецепты супов, мясных блюд и пирожков, использующих широкий спектр ингредиентов и способов приготовления. Авторы призывают разнообразить рацион семьи и насладиться готовкой как процессом, так и результатом. Рецепты супов, описанные в книге, включают блюда как с мясом, так и постные варианты. Супы готовятся на основе бульонов, к которым добавляются различные гарниры и специи. Супы подаются с соответствующими добавками, такими как хлебн...