Аннотация
Книга о грузинской кухне представляет собой сборник рецептов различных соусов, блюд из трав и орехов, супов и мясных блюд, характерных для этой кухни. В центре внимания автора - значимость соусов в грузинской кухне. Соусы готовятся из натуральных ингредиентов, таких как овощи, зелень, специи, ягоды и фруктовые соки, а также орехи. Использование чеснока и винного уксуса придает соусам аромат и остроту. Рецепты передаются из поколения в поколение и готовятся быстро, чтобы сохранить пряный аромат. Важное место занимает соус сацебели, который считается основой всех грузинских соусов. Он готовится из ягод или фруктового пюре с добавлением чеснока, специй и аджики. Рецепты включают различные варианты сацебели - из алычи, барбариса, граната, помидоров и других ингредиентов, каждый из которых придает блюду уникальный вкус и аромат.
Следующий отрывок представляет собой рецепты блюд из трав и орехов, характерных для грузинской кухни. Описывается процесс приготовления пхали из различных трав, свекольной ботвы, молодых стручков фасоли и других ингредиентов. Также рассказывается о приготовлении салатов из крапивы и орехов. Каждый рецепт содержит дополнительные советы по приготовлению и подаче блюда, а также информацию о полезных свойствах ингредиентов.
Наконец, в последнем отрывке описываются рецепты грузинских супов и мясных блюд. Рассматриваются такие блюда, как суп "Шечаманды", супы из орехов и фасоли, мятный суп, гороховый суп с беконом, а также шашлык из мяса. Каждый рецепт содержит детальное описание процесса готовки и советы по подаче блюд. Все блюда приготавливаются с использованием традиционных грузинских ингредиентов и специй, что делает их насыщенными и вкусными. Книга предлагает читателю широкий выбор блюд из грузинской кухни, от соусов и салатов до супов и мясных блюд, погружая в атмосферу аутентичных вкусов этой кухни.
