Аннотация
Книга представляет собой сборник рецептов по консервированию различных видов овощей - помидоров, огурцов, перца, капусты, фасоли, ревеня и моркови. В каждом изложении упоминаются разные способы приготовления и консервирования овощей, чтобы сохранить их на зиму с максимальным сохранением вкуса и питательных свойств.
Начиная с рецептов по консервированию помидоров, книга описывает процесс и необходимые ингредиенты для различных способов - горячего и холодного консервирования, а также консервирования в томатном соке. Рассказывается о подготовке помидоров, добавлении специй и луковицы, стерилизации банок и закатывании для долгого хранения.
После этого переходят к инструкциям по консервированию огурцов. Различные способы описываются: консервирование огурцов со свечой, без стерилизации, быстрым способом, засолка горячим способом, хрустящие огурцы и другие. Каждый способ включает шаги по заполнению банок, добавлению специй и рассола, стерилизации и укупорке.
Завершая книгу, автор предлагает рецепты для консервирования различных овощей, включая не только помидоры и огурцы, но и другие виды овощей. Описываются шаги по маринованию овощей, приготовлению маринадов, стерилизации и закатыванию для сохранения на зиму. Рецепты также включают быстрые способы маринования и консервирования в томатном соусе, чтобы разнообразить ассортимент консервированных овощей на зиму.
В целом, книга предлагает читателям широкий выбор рецептов и методов консервирования овощей, помогая сохранить урожай на долгий срок с сохранением их вкуса и полезных свойств.
