Пеллегрино Артузи

Книга рассказывает о жизни итальянского писателя и кулинара Пеллегрино Артузи. Он был единственным сыном среди семи сестер и переехал из родной деревни в Тоскану, где открыл торговлю и успешно управлял собственным учетным банком. Помимо этого, Пеллегрино был известен как писатель, хотя его книги не имели большого успеха. Он был общительным человеком с умеренными политическими взглядами и беспокоился о социальных и финансовых проблемах. В книге представлены не только рассказы о жизни Пеллегрино, но и рецепты и методы приготовления итальянских блюд. В тексте описываются такие блюда как тортеллини, тюря, ньокки, пицца, и подробно описываются ингредиенты, способы приготовления и методы подачи каждого из них. Автор подчеркивает значимость кулинарии и здорового питания, а также призывает относиться серьезно к выбору продуктов и готовке блюд. В отрывке из книги также представлены рецепты супов с различными клецками и необычными ингредиентами, такие как суп "милле фанти", суп с молочными кле...