Аннотация
Книга о консервировании представляет собой сборник различных рецептов по консервации овощей, фруктов и огурцов. Она начинается с инструкции по правильному хранению консервированных продуктов, подчеркивая необходимость хранить их при определенной температуре, защищать от перепадов температуры и обработать крышки вазелином.
Далее автор подробно описывает процесс консервирования овощей, приводя рецепты для кабачков и огурцов. Для маринованных кабачков изложено, как правильно сложить ингредиенты в банку, приготовить маринад и пастеризовать банки. Для огурцов автор представляет несколько видов консервов, таких как маринованные, соленые бочковые и соленые баночные огурцы. Также автор дает рецепт соленых огурцов с красной смородиной, что придает им особый вкус.
В дальнейшем, в книге представлены рецепты консервации томатов: в томатной заливке и маринованных. Для каждого рецепта автор детально описывает этапы подготовки овощей, заливки в банки и процесс стерилизации. Икра из баклажанов - еще один интересный рецепт, который автор предлагает. Он включает в себя обжаривание овощей с луком, морковью и специями, а также стерилизацию перед укупоркой.
Каждый рецепт сопровождается подробным описанием шагов, необходимых ингредиентов и рекомендаций по хранению. Эта книга является отличным руководством для тех, кто хочет научиться консервировать овощи и фрукты дома, сохраняя их вкус и питательные свойства на долгое время.
