Аннотация
В данной кулинарной книге, посвященной закарпатской кухне, автор представляет предисловие, в котором он обращается к читателю, подчеркивая важность кулинарии как части самобытности народа. Он отмечает, что многонациональный состав населения Закарпатья оказывает влияние на разнообразие и уникальность местной кухни. Автор подчеркивает, что секрет успеха закарпатских блюд заключается в их многовековой эволюции рецептов, что делает их уникальными и популярными за пределами региона. Основная цель книги - сохранить и передать лучшие образцы закарпатской кухни будущим поколениям.
Далее в книге представлены рецепты различных салатов из овощей, включая салат закарпатский, салат из свеклы, салат по-мукачевски, салат верховинский и винегрет закарпатский. Каждый рецепт содержит подробные инструкции и список необходимых ингредиентов. Отмечается важность правильной подготовки овощей и сочетания ингредиентов для создания вкусных салатов. Книга также предлагает рецепты салатов с рыбой и кукурузой, и автор советует добавлять масло для заправки салата только после добавления остальных ингредиентов.
В дополнительном отрывке описываются рецепты различных салатов и закусок из овощей, таких как салат из стручковой фасоли, лопаток, огурцов, помидоров и лука, салат из лопаток, сельди, картофеля, лука, майонеза и зелени, а также различные закуски, включая икру из кабачков, свеклы, овощей с черносливом, баклажанов и другие. Каждый рецепт подробно описывает процесс приготовления и необходимые ингредиенты, что позволяет читателям познакомиться с богатством и разнообразием закарпатской кухни. Книга призвана подарить читателям возможность насладиться оригинальными вкусами и традициями этого региона.
