Аннотация
Книга, написанная известным диетологом и гастроэнтерологом Михаилом Гурвичем, посвящена памяти его родителей и рассматривает понятие "диета" не только как рацион питания, но и как образ жизни и методы профилактики и лечения различных заболеваний. Автор предлагает подробное изложение основ рационального и лечебного питания при различных заболеваниях, таких как гастрит, холецистит, сахарный диабет, и рассматривает темы гомеопатии, йоги, тибетской медицины, применение лечебных минеральных вод и трав, вопросы вегетарианства, лечебного голодания и рецепты лечебной кулинарии. Автор надеется, что его книга будет полезной как тем, кто не обращался к врачам, так и тем, кто уже получил диетические рекомендации от врачей.
В книге также описывается значение правильного питания и важность разнообразного употребления пищи для организма. Белки, жиры и углеводы играют ключевую роль в обмене веществ и поддержании жизнедеятельности. Рассмотрены различные виды белков, витаминов, роль которых для организма особенно важна, и необходимость употребления разнообразных продуктов, содержащих все питательные элементы.
В тексте также представлен процесс пищеварения, начиная от полости рта до толстой кишки, где происходит уплотнение и удаление остатков пищи. Описывается важность овощей в рационе, их калорийность, содержание витаминов и минеральных веществ, а также полезные свойства таких овощей, как картофель, помидоры, огурцы, морковь, свекла, капуста, лук и тыква.
Отрывок также подробно описывает пищевую ценность и полезные свойства зеленых растений, таких как салат, сельдерей, укроп, черемша, шпинат и щавель. Указывается на их минеральный и витаминный состав, полезные свойства для организма и специфические ограничения в употреблении при определенных заболеваниях.
Вот более подробная информация об упомянутых овощах: салат активизирует пищеварение, сельдерей стимулирует аппетит, укроп оказывает лечебное действие, черемша содержит антибактериальные свойства, а шпинат усиливает перистальтику кишечника. Присутствует также описание питательной ценности яиц, различных видов яиц и их использования, а также советы диетологов по включению яиц в рацион при определенных заболеваниях.
Книга предоставляет широкий спектр информации о питании, рациональном питании, пищеварении, витаминах, полезных свойствах овощей и зеленых растений, а также яицах, помогая читателям разобраться в вопросах питания и поддержания здоровья.
