Л. А. Калугина

Книга рассматривает теорию раздельного питания, которая вызывает споры среди врачей и диетологов. Согласно критикам, организм человека приспособлен к смешанному питанию, однако приверженцы раздельного питания отмечают улучшение самочувствия, снижение веса и уменьшение симптомов хронических заболеваний. Принципы раздельного питания включают разделение углеводов и белков, а также избегание сочетания белков с кислотами или сахарами. Рекомендуется уделять внимание качеству продуктов, способу приготовления и правилам приема пищи. Особое внимание уделается овощам в рационе питания. Овощи рекомендуют использовать как основной компонент рациона, так как они обладают ощелачивающим действием, содержат множество полезных витаминов, минералов и клетчатки. Доля овощей в рационе должна быть не менее 2/3. Их употребление способствует улучшению пищеварения, общему состоянию организма и поддержанию здоровья. В разделе "Овощные блюда" обсуждаются различия между зелеными и некрахмалистыми овощами и кр...

Книга описывает татарскую кухню и традиционные блюда этого народа. Татары изначально занимались скотоводством, что позволяло им всегда иметь доступ к мясу, и это отразилось на их кухне. Из краткого изложения можно понять, что татарская кухня известна своими простыми, но калорийными блюдами, основанными на мясе, молочных продуктах и овощах. Со временем, с развитием земледелия и птицеводства, в кулинарии татар появились разнообразные блюда и влияния соседних народов - например, рис, чай, сухофрукты. Традиционные блюда, как суп-лапша, мясо с картошкой, выпечка, а также праздничные блюда, типа тутырган тавык, пельмени, плов, манты, солодовый квас и мед, пользуются популярностью на татарском столе. Гостеприимство татар выражается в обильном угощении и важности чаепития при приеме гостей. Помимо описания татарской кухни, в книге представлены рецепты блюд с курицей, цыплятами, индейкой и бараниной. Каждый рецепт подробно описывает необходимые ингредиенты и шаги приготовления, от курицы, туш...

Книга представляет собой руководство по домашнему виноделию, в котором описывается положительное влияние вина на здоровье. Употребление вина в умеренных дозах способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой системы, укреплению иммунитета, избавлению от стресса и антиоксидантной защите организма. Также отмечается, что регулярное употребление вина может предотвратить возникновение онкологических заболеваний, повышает коммуникабельность и способствует расслаблению. В книге также рассматриваются основные виды сырья для домашнего виноделия, включая виноград, абрикосы, вишню, черешню, яблоки, сливы, груши и другие плоды. Подробно описывается процесс обработки сырья, необходимость выбора зрелых и свежих плодов, соотношение сахаров и кислот, а также методы хранения и производства вина. Далее автор затрагивает этапы виноделия при приготовлении различных видов вина в домашних условиях. Рассматриваются типы вин по крепости, цвету, технология производства вина, ...

Книга рассказывает о различных методах консервирования овощей, фруктов и ягод. Один из эффективных способов - использование стеклянных банок с жестяными крышками, которые закатывают обкаточными машинками для консервирования при высоких температурах. Также описывается метод стерилизации банок с консервами путем погружения их в кипящую воду. Для предотвращения развития инфекции ботулизма, особенно для низкокислых продуктов, рекомендуется использовать кислоты и добавлять уксус. После процесса консервирования необходимо проверить герметичность закатанных банок. Книга также рассматривает процессы консервирования зеленого горошка, фасоли и других бобовых. Учитывая их питательную ценность, описывается процесс высушивания зеленого горошка для сохранения питательных качеств. Инструкции по сушке, консервированию тушеной фасоли, а также рецепты для маринованного и соленого зеленого горошка приводятся в книге. Этапы бланширования, укладывания в банки и стерилизации необходимы для удержания свежес...

Книга о японской кулинарии представляет собой сборник рецептов и информации о традициях японской кухни. В отрывках описывается основной акцент на здоровых и натуральных продуктах, которые используются в приготовлении блюд. Японцы предпочитают употреблять рыбу, овощи и морепродукты, придавая особое внимание сохранению вкуса и аромата продуктов. Упоминается о важности соответствия блюд времени года, что позволяет использовать свежие и сезонные ингредиенты. В книге приведены различные рецепты блюд с рисом, описанные с подробными инструкциями по приготовлению. Рассказывается о специфических ингредиентах, используемых в японской кулинарии, таких как паста мисо, соевый соус, и рисовый уксус. Подробно описывается способ приготовления риса различных сортов с добавлением разнообразных ингредиентов - бобов, грибов, морепродуктов и т.д. Рецепты позволяют читателю научиться готовить классические японские блюда. Кроме того, книга содержит рецепты риса с различными добавками, такими как курица, кр...

Книга о сахарном диабете и правильном питании начинается с описания болезни, вызванной недостаточным выработкой инсулина поджелудочной железой. Автор объясняет, что углеводы являются основным источником энергии для организма и необходимо контролировать их потребление для управления уровнем глюкозы в крови. Различают два типа сахарного диабета: инсулинозависимый и неинсулинозависимый. Далее автор подчеркивает значение овощей в рационе питания, так как они содержат множество витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Рекомендуется употребление овощей не менее чем на 50% суточного объема пищи. Для людей с сахарным диабетом особенно полезны овощи с низким содержанием углеводов, такие как капуста. Автор описывает приготовление различных блюд из овощей, приводя рецепты с баклажанами, помидорами, луком и другими овощами. В отрывке также приведены рецепты голубцов с различными начинками, такими как мясо, овощи и творог. Для каждого рецепта указаны компоненты и порядок их приготовления. Голу...

Книга посвящена приготовлению блюд из мяса на пару, что считается наиболее здоровым способом готовки. Автор предлагает широкий выбор рецептов с говядиной, бараниной и свининой, включая такие блюда, как говядина с овощами и вином, говядина с луком и чесноком, котлеты говяжьи, баранина с фасолью, котлеты свиные, люля-кебаб, баранина в молочном соусе с имбирем и многие другие. Для приготовления блюд автор рекомендует использовать специальные пароварки, что сохраняет полезные свойства продуктов и обеспечивает более нежный вкус. Каждый рецепт содержит детальные инструкции по нарезке ингредиентов, добавлению специй, выдержке и приготовлению на пару. Также в книге автор дает советы по выбору качественного мяса, его хранению, способам улучшения замороженного мяса и добавлению ароматических компонентов для насыщенного вкуса блюд. Все рецепты разнообразны и предлагают интересные сочетания мяса с различными овощами, специями и соусами, позволяя читателю с легкостью готовить здоровые и вкусные...

Книга описывает разнообразные рецепты салатов из щавеля, шпината, сырых овощей, капусты, кольраби и брокколи. Рецепты предлагают использовать свежие и сырые ингредиенты, такие как молодые листья щавеля и шпината, различные сырые овощи, яйца, зелень, специи и заправки. В книге дается советы по правильному приготовлению салатов, включая промывку и обдирку ингредиентов, использование только свежих продуктов, сочетание белковых продуктов с салатами для легкого усвоения питательных веществ. Салаты из сырых овощей предлагают большое количество биологически активных веществ, витаминов, минеральных солей и микроэлементов, которые полезны для здоровья и пищеварения. Кроме того, книга содержит рецепты салатов из капусты, включая капусту кольраби и брокколи. Капуста кольраби богата растительными белками и сахарами, а капуста брокколи содержит большое количество витамина C, белков и каротиноидов. Рецепты салатов с этими видами капусты включают различные комбинации овощей, заправок, зелени, масел ...

Книга, описывающая разнообразные кулинарные рецепты для приготовления в аэрогриле, предоставляет читателю подробные инструкции по использованию прибора и реализации различных блюд. Первая часть текста знакомит читателя с возможностями аэрогриля, его режимами работы и особенностями приготовления пищи без добавления масла. Объясняется, что приготовить можно не только основные блюда, но и супы, что делает прибор еще более универсальным. Следующая часть текста посвящена рецептам различных супов, таких как чорбы, рыбные супы и рассольники. Каждое блюдо сопровождается детальными инструкциями по приготовлению, включая список необходимых продуктов и пошаговые действия. Рецепты обещают быть не только вкусными и питательными, но и простыми в приготовлении благодаря доступным ингредиентам и простым рекомендациям. Завершающая часть текста содержит рецепты для приготовления различных вариаций щей и борщей. Каждый рецепт дает подробную информацию о шагах приготовления, списке ингредиентов и времен...

Книга представляет собой сборник рецептов и советов по приготовлению различных мясных блюд на открытом огне, таких как мангал, гриль и барбекю. В первом отрывке рассказывается о процессе приготовления пищи на указанных устройствах. Мангал описывается как первоначальная конструкция для жарки на углях, где продукты приготавливаются на стальной решетке с отверстиями для воздуха. Далее упоминаются гриль и барбекю, которые также популярны для готовки на открытом огне, с их особенностями. Затем рассматривается важность подготовки маринадов, приправ и глазурей для придания блюдам вкуса и сохранения их сочности. Рассматривается разнообразие продуктов, которые могут быть использованы для готовки на гриле и барбекю, и как правильно готовить мясо перед жаркой, выбирая подходящие куски. В следующем отрывке приводятся рецепты различных блюд из баранины, таких как жареные бараньи ребрышки, кебаб, колбаски, котлеты и шашлык. Каждый рецепт сопровождается компонентами и пошаговой инструкцией приготов...

Отрывок представляет собой кулинарные рецепты различных супов, в основном из русской кухни, а также преимущества использования глиняных горшков для приготовления пищи. В начале отрывка описываются преимущества приготовления пищи в глиняных горшках – мягкие условия тепловой обработки, сохранение питательных веществ и витаминов. Следующая часть отрывка посвящена рекомендациям по использованию различных видов бульонов для супов и их правильной приготовке, включая добавление овощей, круп, макаронных изделий и специй. Затем в тексте идет описание приготовления национальных русских блюд – щей и борща, с использованием различных видов бульонов и основных ингредиентов, таких как красная свекла. Описывается также, как супы сочетаются с ватрушками, пирожками, зеленью, чесноком и сметаной. В последующих частях отрывка приводятся рецепты различных супов с описанием состава ингредиентов и способов приготовления – от куриного бульона с овощами до супа с лисичками и кабачками. Каждый суп имеет свои...

Книга, из которой взяты отрывки, представляет собой практическое руководство по приготовлению различных блюд в духовке. В первом отрывке обсуждается разнообразие посуды для духовки, особенно чугунной посуды, ее обращение, уход и использование. Также рассматривается форма для выпечки, методы очистки и поддержания посуды в хорошем состоянии. В следующем отрывке рассматривается раздел "Бульоны и супы", где автор описывает различные виды бульонов и супов, способы их приготовления с использованием экстрактивных веществ и ароматических приправ. Рецепты супов включают в себя описания ингредиентов, этапы приготовления и рекомендации по подаче. В третьем отрывке рассматриваются различные рецепты супов, приготовленных из различных ингредиентов, таких как овощи, грибы, мясо и птица. Каждый рецепт содержит детальные шаги приготовления, рекомендации по специям и добавкам для лучшего вкуса. В последнем отрывке рассматриваются блюда из говядины, готовленные методом тушения с добавлением различных ...

Кулинарная книга, из которой взяты отрывки, содержит информацию о различных аспектах приготовления блюд в микроволновой печи и рецептах блюд из печени, почек и баранины. Первый отрывок говорит о правильном выборе и использовании посуды для микроволновой печи. Он содержит советы по тому, какие материалы безопасно использовать в микроволновой печи, как размещать продукты для равномерного прогревания, как готовить разные продукты, как правильно разогревать жидкости, уходе за печью и предостережениях при использовании. Описываются также особенности приготовления детского питания и добавления специй в блюда. Второй отрывок представляет рецепты блюд из печени, почек и баранины. Приводятся рецепты таких блюд, как бефстроганов из печени, печень с шампиньонами, котлеты печеночные, почки с шампиньонами, баранина в маринаде и другие. Каждый рецепт содержит список необходимых ингредиентов, пошаговые инструкции приготовления и рекомендации по подаче. Также дается информация о питательных свойства...

Книга обращается к важности правильного питания для поддержания здоровья организма, особенно в периоды стресса и нервного напряжения. Автор рассматривает влияние неправильного питания на организм и предлагает использование диеты как часть комплексного лечения различных заболеваний. Дается советы по приготовлению диетических блюд, включая выбор правильных продуктов, их обработку и сочетание для лучшего усвоения питательных веществ. В книге описывается несколько рецептов салатов из зелени и овощей, с особым акцентом на использование молодой крапивы или мокрицы. Рецепты включают различные комбинации ингредиентов, такие как овощи, зелень, яйца, орехи, а также различные виды заправок. Подготовка салатов обычно начинается с варки крапивы или мокрицы, нарезки остальных ингредиентов, их смешивания и заправки. В некоторых случаях упоминается промывка кипятком для усиления вкуса или выдержка определенных ингредиентов в холодной воде. Салаты представляют собой вкусное и питательное блюдо, богато...