Аннотация
Книга представляет собой руководство по домашнему виноделию, в котором описывается положительное влияние вина на здоровье. Употребление вина в умеренных дозах способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой системы, укреплению иммунитета, избавлению от стресса и антиоксидантной защите организма. Также отмечается, что регулярное употребление вина может предотвратить возникновение онкологических заболеваний, повышает коммуникабельность и способствует расслаблению.
В книге также рассматриваются основные виды сырья для домашнего виноделия, включая виноград, абрикосы, вишню, черешню, яблоки, сливы, груши и другие плоды. Подробно описывается процесс обработки сырья, необходимость выбора зрелых и свежих плодов, соотношение сахаров и кислот, а также методы хранения и производства вина.
Далее автор затрагивает этапы виноделия при приготовлении различных видов вина в домашних условиях. Рассматриваются типы вин по крепости, цвету, технология производства вина, влияние химического состава сырья на качество напитка, процесс приготовления закваски, брожения сусла и превращения сахара в спирт.
Наконец, книга содержит рецепты и инструкции по приготовлению нескольких видов домашних вин, таких как ежевичное, изюмное, клубничное, малиновое и др. Для каждого вина приводятся компоненты, рецепты, инструкции по брожению, осветлению и хранению. Готовые напитки могут выдерживаться несколько лет и готовы к употреблению после определенного периода выдержки.
