Аннотация
Книга посвящена различным видам животного молока и его полезным свойствам. В отрывке упоминается о верблюжьем, кобыльем, буйволином, ослином и оленьем молоке. Описывается содержание витаминов и микроэлементов в каждом из видов молока, их влияние на организм человека и поддержку различных процессов в организме. Особое внимание уделяется кобыльему молоку, которое содержит меньше белков и лактозы, делая его более похожим на женское молоко. Указывается на его популярность в детском питании. Верблюжье молоко отличается уникальным вкусом и широко используется в производстве различных продуктов, включая шоколад и мороженое. Ослиное молоко, благодаря иммуноглобулинам, часто применяется для лечения детей, включая новорожденных. В целом, отрывок подчеркивает важность употребления разнообразных видов животного молока для поддержания здоровья и иммунитета.
Во втором отрывке из книги рассказывается о приготовлении различных молочных продуктов в домашних условиях. Описывается процесс изготовления топленого масла, а также домашнего масла с добавлением трав. Представлен рецепт сыра "Филадельфия" и его использование в различных блюдах. Далее идут разделы, посвященные приготовлению итальянского пастообразного творожного сыра маскарпоне. Рассказывается о двух способах приготовления, с нагреванием и без нагревания, а также о крем-сыре маскарпоне. Вся информация в отрывке наполнена подробными инструкциями и рецептами по приготовлению и хранению домашних молочных продуктов. Книга предлагает практические советы по использованию этих продуктов в кулинарии для приготовления разнообразных блюд.
