Аннотация
Книга, в которой описывается мир молочных продуктов, начинается с введения в значение молока как уникального продукта, полного полезных веществ. Рассматривается преимущество домашних молочных продуктов перед покупными, так как они легче усваиваются организмом, не содержат искусственных добавок и обладают диетическими свойствами. Кроме того, в книге уделяется внимание сыру как одному из наиболее ценных молочных продуктов. Описывается его полезные свойства, белковое содержание, минеральные вещества и витамины.
Далее представляется разнообразие сортов сыра, включая твердые, мягкие и плавленые виды, с детальным рассмотрением каждой группы. Уделяется внимание интересным фактам о сыре, таким как самый большой сыр в мире, изготовленный в XIX веке в Британии. Не пропускается и раздел с рецептами домашних сыров, таких как твердый острый сыр, панир, сливочный сыр и адыгейский сыр. Каждый рецепт снабжен необходимыми ингредиентами и пошаговым описанием процесса приготовления, а также информацией о его хранении и полезных свойствах.
Наконец, в последней части книги представлены различные рецепты сыров и закусок, приготовленных на их основе. В этом разделе описываются такие блюда, как плавленый сыр с петрушкой, немолочный сыр, немецкий сыр, коричневый сыр, яичный сыр и десертный французский сыр. Каждый рецепт снабжен списком ингредиентов и подробным описанием способа приготовления. Также представлены рецепты закусок на основе домашнего сыра, такие как горячие сандвичи, крок-месье с моцареллой и лососем, панини с моцареллой, чизбургеры со спаржей и соевым соусом. Все рецепты обещают вкусные и оригинальные блюда, которые легко можно приготовить в домашних условиях.
