Вино, самогон, пиво, настойки, наливки. Варим, гоним, настаиваем. Просто в домашних условиях!

Книга описывает процесс виноделия в домашних условиях, начиная от выбора спелых ягод и плодов для приготовления вина. Процесс изготовления включает этапы отделения сока от ягод, добавление сахара для улучшения отделения сока, ферментацию и различия между приготовлением белых и красных вин. Обсуждаются также технологии приготовления различных видов домашних алкогольных напитков, таких как крепленое виноградное вино, игристые вина, кагор, шампанское из разных фруктов и ореховое шампанское. Рецепты и технологии процесса варки каждого напитка подробно описаны в книге. Для приготовления крепленого виноградного вина рекомендуется использовать ягоды, сахар и медицинский спирт, в то время как для шампанского предлагаются рецепты из различных видов вин и фруктов. Важным этапом в процессе виноделия является сульфитация вина, которая помогает устранить посторонние бактерии и предотвратить болезни. Книга также описывает процесс приготовления плодово-ягодных вин и изготовления вина из различных фруктов, таких как яблоки, груши, сливы, черешня и крыжовник. Рассматривается важность выбора сортов фруктов для вина, процессы сбраживания и подсахаривания сока, а также добавление сахара, осветление и розлив. Обсуждаются также вопросы хранения и обработки фруктов перед изготовлением вина, смешивания различных сортов для достижения желаемого вкуса и цвета, а также влияние добавления других ягод на аромат и вкус конечного продукта. Книга содержит полезные советы по выбору сырья, технологии производства и оценке готового напитка, позволяя читателям понять основные принципы и процессы виноделия в домашних условиях.