Аннотация
Книга "Хлеб наш насущный" представляет собой сборник рецептов и информации о традиционной русской кухне, с фокусом на выпечке различных изделий.
В первом отрывке описывается, какие продукты являлись основой русского питания: злаковые культуры, мясо, молоко и морепродукты. Рассматривается использование зерна для каш и хлеба, методы приготовления закваски, формирование теста, влияние ингредиентов на качество продукта. Также представлены рецепты для различных булочных изделий, с подробным описанием процесса приготовления.
Во втором отрывке содержатся рецепты различных видов теста для приготовления пирогов, включая способы замеса, начинок и процесса запекания. Также представлен рецепт расстегаев – пирогов традиционной русской кухни, с описанием его видов и приготовления.
В третьем отрывке представлены рецепты ватрушек и расстегаев с разнообразными начинками. Описывается процесс приготовления дрожжевого теста, формирование пирогов и их запекание. Рассматривается также приготовление ватрушек с творогом, мясом, картофелем и морковью, с указанием используемых ингредиентов и процесса приготовления. Книга представляет богатый выбор рецептов традиционной русской выпечки, давая читателю возможность познакомиться с многообразием кулинарных традиций.
