Аннотация
Книга, описывающая тему взаимосвязи человека с водой и значимость рыбы в истории кулинарии, начинается с утверждения автора о том, что все мы происходим от обитателей океана, которые первыми вышли на сушу и заселили ее. Он отмечает, что человек всегда притягивался к воде, несмотря на опасности, и рассматривает различные способы, которыми рыба готовилась в различных культурах.
В отрывке приводятся рецепты блюд из рыбы, включая карпа, сазана, рыбы семейства лососевых, форелевых, а также жереха, линя и налима. Рецепты описывают разнообразные способы приготовления, такие как фарширование, жарка, запекание, варка в соусе и другие. Для каждого вида рыбы приводится информация о его особенностях, размерах, распространении, преимущественных способах приготовления.
Кроме того, в книге упоминается значение рыбы в культуре и истории, автор предлагает читателю увлекательное путешествие по миру рыбной кулинарии, обещая интересные и полезные открытия. Также подчеркивается важность правильной подготовки рыбы перед приготовлением, необходимость удаления желчного пузыря и жабр. Развивая тему, автор предлагает разнообразные рецепты соусов, применяемых в рыбной кулинарии, и обобщает, что рыба готовится быстро и может быть приготовлена различными способами.
Таким образом, книга предлагает читателю не только интересное путешествие по истории и культуре приготовления рыбы, но также обогащает его знаниями о различных способах приготовления и о богатстве видов рыб, которые можно использовать в кулинарии.
