Аннотация
Книга представляет собой сборник рецептов и руководств по готовке различных блюд на открытом огне и углях, используя казан и мангал. Введение в искусство готовки на таких печах рассказывает о популярности этого способа приготовления пищи во многих странах мира. Особое внимание уделяется чугунным казанам, известным своей прочностью, удобством использования и способностью сохранять тепло. Указывается, что казаны используются не только для мясных блюд, но и для овощных супов, рагу, запеченных овощей и фруктов, а также вегетарианских шашлыков.
Далее, в книге представлены рецепты блюд, в которых используется соевое мясо. Для каждого блюда приводятся ингредиенты и пошаговые инструкции по приготовлению. Уточняется, что соевое мясо богато белком, содержит мало холестерина, низкокалорийно и рекомендуется для людей, следящих за своим весом. Приводится рекомендация предварительно варить соевое мясо в подсоленой воде перед его использованием.
Третий отрывок представляет рецепты различных овощных блюд, таких как картофель с томатом, баклажаны с болгарским перцем и рисом, фасоль с картофелем и другие. Для каждого блюда описывается порядок приготовления, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая добавлением специй и жидкости для приготовления. Рецепты предусматривают разнообразные сочетания овощей, специй и зелени для создания насыщенного вкуса и баланса блюда.
Таким образом, книга предлагает читателям полезные рецепты для готовки на казане и мангале, с использованием соевого мяса и овощей, позволяя изучить искусство приготовления разнообразных блюд на открытом огне.
