Запеканки на любой вкус - стр. 22

✓ 2 яйца,

✓ 4 ст. ложки молока,

✓ панировочные сухари,

✓ перец и соль.

Нарезанный лук обжарьте в трети нормы масла, положите фарш и обжарьте смесь до золотистого цвета. Затем добавьте часть томатного соуса, посолите, поперчите и потушите 20 минут. Капусту разберите на соцветия, отварите до полуготовности, откиньте на сито и прогрейте с 3-4 столовыми ложками масла.

Макароны сварите в подсоленной воде, слейте воду, добавьте оставшийся томатный соус, половину нормы сыра и тщательно перемешайте смесь.

В смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму выложите слоями обжаренный фарш, капусту и макароны. Влейте в форму смесь из яиц и молока и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.

✓ 250 г макарон,

✓ 250 г любого фарша,

✓ 120-130 мл сухого красного вина,

✓ 400 г помидоров,

✓ 4 ломтика бекона,

✓ 6 ст. ложек свежей или сушеной душицы,

✓ 1 баклажан, 1 луковица,

✓ 2 зубчика чеснока,

✓ 100 г тертого сыра пармезан,

✓ 2 стакана молока,

✓ 3-4 ст. ложки муки,

✓ 3 ст. ложки панировочных сухарей,

✓ 1 бульонный кубик,

✓ 2 ст. ложки растительного масла,

✓ сливочное масло, перец и соль.

Лук и чеснок нарежьте и обжаривайте 5 минут на растительном масле. Затем добавьте нарезанный бекон и подрумяньте его. Положите фарш и обжаривайте смесь до тех пор, пока фарш не потемнеет. Добавьте нарезанный кусочками баклажан, немного обжарьте, положите измельченные помидоры, раскрошенный бульонный кубик, 4 ст. ложки свежей или 3 ч. ложки сушеной душицы и влейте вино.

Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь, посолите, поперчите и потушите под крышкой 45 минут. Растопите сливочное масло и добавьте, помешивая, муку и молоко. Полученный соус доведите до кипения, посолите и поперчите.

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и выложите половину в смазанную маслом форму. Отложите 4 ст. ложки сыра, половиной оставшегося сыра посыпьте макароны, поверх них выложите половину фарша. В таком же порядке выложите оставшиеся макароны, фарш и влейте в форму соус.

Смешайте 4 ст. ложки сыра, сухари, оставшуюся душицу и посыпьте полученной смесью верхний слой фарша.

Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 190 °С.