Запеканки на любой вкус - стр. 19
Грецкие орехи с молоком и сиропом «Сиртаки»
✓ 350 г лапши (вермишели),
✓ ¾ стакана толченых грецких орехов,
✓ 700 мл молока,
✓ 150 мл фруктового сиропа,
✓ ½ стакана сахара,
✓ ¾ стакана муки,
✓ цедра 1 лимона,
✓ 3 яйца, сливочное масло и ванилин.
Вскипятите молоко, положив в него 2 ст. ложки сахара, цедру лимона, ванилин и сварите лапшу. Когда лапша будет готова, всыпьте, помешивая, просеянную муку, чтобы не было комочков. Отделите белки от желтков. Лапшу смешайте с желтками, толчеными орехами и взбитыми с сахаром белками.
Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре. Остывшую запеканку полейте фруктовым сиропом.
Курага с яйцами и сахаром «Мазурка»
✓ 200 г лапши,
✓ 2 стакана нарезанной кураги, 2 яйца,
✓ 2 ст. ложки сахара,
✓ растительное масло и соль.
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Лапшу смешайте с курагой и взбитыми с сахаром яйцами.
Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Творог со сметаной, яйцами и повидлом «Романс»
✓ 100 г лапши (вермишели),
✓ 400 г творога,
✓ 150 г сметаны,
✓ 3 яйца,
✓ 1 ст. ложка сахара,
✓ 1 ст. ложка молотых сухарей,
✓ сливочное масло.
Для подливки:
1-2 ст. ложки повидла на
½ стакана сметаны.
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь.
У 2 яиц отделите белки от желтков. Творог пропустите через мясорубку, добавьте в него растертые с сахаром желтки, ванильный сахар и тщательно перемешайте.
Полученную массу смешайте с лапшой, введите взбитые белки, осторожно перемешайте и выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной, смешанной с оставшимся яйцом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовую запеканку полейте сметаной, смешанной с повидлом.
Творог со сметаной, луком-шалотом и сыром «Белый танец»
✓ 350 г лапши (вермишели),
✓ 1 стакан творога,
✓ 1 стакан сметаны,
✓ 3-4 головки лука-шалота,
✓ 150 г тертого сыра,
✓ 2 стакана мясного бульона,
✓ 2 ст. ложки растительного масла,
✓ зеленый лук и соль.
В большую кастрюлю влейте воду, 1 ст. ложку растительного масла и доведите до кипения. Положите лапшу и поварите 10-12 минут, затем откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и дайте ей стечь.
Лапшу смешайте с творогом, сметаной и нарезанным ломтиками луком-шалотом.