Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса - стр. 4

Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности.

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера, добавить сухари, молоко, размягченное сливочное масло, соль, замесить тесто, дать ему расстояться в течение 15 минут, затем скатать жгут и нарезать его кусочками.

Выложить галушки в кипящий бульон, варить 10 минут, после чего вынуть шумовкой, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.

Калорийность – 132

Количество порций – 8

Ингредиенты Говядина – 400 г

Свекла – 300 г

Лавровый лист – 2 штуки

Вино красное – 50 мл

Перец черный горошком – 3 штуки

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец и соль. Огонь убавить и варить говядину 2 часа. Готовый бульон процедить и вновь довести до кипения.

Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками, выложить в кастрюлю с бульоном, влить вино, добавить сахар. Варить еще 15 минут, после чего разлить по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Калорийность – 146

Количество порций – 8

Ингредиенты

Говядина – 600 г

Печень говяжья – 300 г

Хлеб пшеничный – 200 г

Молоко – 100 мл

Сухари молотые – 70 г

Масло сливочное – 50 г

Яйца – 2 штуки

Лук репчатый – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину промыть, удалить пленки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности на слабом огне.

Печень промыть, удалить пленки и протоки, пропустить через мясорубку вместе с хлебом, предварительно вымоченным в молоке. Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать в сливочном масле, смешать с фаршем, добавить соль, перец, молотые сухари, измельченные яйца, сваренные вкрутую, и рубленую зелень (10 г). Полученную массу тщательно перемешать, сформовать фрикадельки, отварить их в кипящем бульоне, вынуть шумовкой, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать оставшейся зеленью.

Калорийность – 141

Количество порций – 8

Ингредиенты

Говядина – 500 г

Курица – 300 г

Лук репчатый – 50 г

Морковь – 100 г Репа – 150 г

Грибы сушеные – 20 г

Корни сельдерея – 100 г

Корень петрушки – 10 г

Зелень укропа, петрушки и сельдерея – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину и курицу промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену. Лук, морковь, репу и коренья очистить, нарезать, выложить в кастрюлю с бульоном вместе с грибами, предварительно вымоченными в холодной воде. Бульон посолить, добавить промытую зелень и варить до готовности.