Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса - стр. 3

Перед подачей на стол дать бульону настояться, после чего процедить его и разлить по порционным тарелкам. Для того чтобы он стал прозрачным, его можно осветлить яичным белком.

Калорийность – 132

Количество порций – 8

Ингредиенты

Кости говяжьи – 400 г

Лук репчатый – 100 г

Морковь – 100 г

Корни петрушки – 20 г

Лавровый лист – 1 штука

Зелень майорана сушеная – 3 г

Зелень петрушки – 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Кости хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, а затем снять пену.

Лук, морковь и корни петрушки очистить, мелко нарезать, добавить в бульон вместе с лавровым листом и майораном, посолить. Влить в кастрюлю еще 1 л воды, довести до кипения, снять пену, накрыть крышкой и варить в течение 3 часов.

Готовый бульон процедить и перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки.

Калорийность – 133

Количество порций – 8

Ингредиенты Говядина – 800 г

Лук репчатый – 70 г

Морковь – 100 г

Лук-порей – 50 г

Корни сельдерея – 100 г

Корень петрушки – 10 г

Перец черный горошком – 4 штуки

Лавровый лист – 2 штуки

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Зерна английского перца и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, обсушить салфеткой, обжарить на сухой сковороде без добавления масла, затем переложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения и снять пену. Лук, морковь и коренья очистить, крупно нарезать, добавить в кастрюлю вместе с перцем горошком, зернами английского перца, лавровым листом и солью. Варить бульон в течение 3 часов, после чего процедить. Перед подачей на стол посыпать его рубленой зеленью.

Калорийность – 130

Количество порций – 8

Ингредиенты

Говядина с костями – 500 г

Лук репчатый – 50 г

Лук-порей – 50 г

Чеснок – 3 зубчика

Корень петрушки – 10 г

Зелень укропа и сельдерея – 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, удалить пленки, нарезать кусками среднего размера. Кости отделить, выложить в кастрюлю, поместить в духовку, держать при температуре 120 °C, периодически помешивая. Затем влить в кастрюлю 2 л кипятка, добавить мясо, очищенные и мелко нарезанные овощи и коренья, посолить, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь, варить бульон до готовности. Перед подачей на стол посыпать его рубленой зеленью.

Калорийность – 139

Количество порций – 8

Ингредиенты

Говядина – 600 г

Молоко – 40 мл

Сухари молотые – 200 г

Яйца – 2 штуки

Масло сливочное – 70 г

Сахар – 50 г Зелень укропа – 20 г