Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса - стр. 2

Калорийность – 160

Количество порций – 8

Ингредиенты Баранина – 600 г

Лук репчатый – 50 г

Морковь – 50 г

Перец сладкий – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 40 мл

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Перец острый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить бульон до готовности на слабом огне. Лук и морковь очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, выложить в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить острый перец, измельченные чеснок и сладкий перец, варить еще 10 минут.

Перед подачей на стол посыпать бульон рубленой зеленью.

Калорийность – 138

Количество порций – 8

Ингредиенты

Голова баранья – 500 г

Чеснок – 4 зубчика

Яичный желток – 1 штука

Уксус столовый – 30 мл

Сода пищевая – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Опаленную и очищенную баранью голову промыть, нарубить кусками, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, добавить неочищенный чеснок, довести до кипения и снять пену. Огонь убавить и варить бульон до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Затем мясо вынуть, бульон процедить, посолить, добавить перец. Выложить в бульон баранину, варить еще 5 минут. Соду погасить уксусом, смешать с яичным желтком и подать вместе с бульоном.

Калорийность – 130

Количество порций – 8

Ингредиенты

Говядина с костями – 1 кг

Лук репчатый – 50 г

Морковь – 50 г

Лавровый лист – 3 штуки

Перец черный горошком – 4 штуки

Зелень петрушки – 20 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения и снять пену. Добавить очищенный лук, морковь, лавровый лист, перец и соль, варить около 2 часов, периодически снимая пену. Готовый бульон процедить и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Калорийность – 135

Количество порций – 8

Ингредиенты

Говядина – 500 г

Морковь – 50 г

Лук репчатый – 50 г

Лук-порей – 50 г

Корни сельдерея – 100 г

Корень петрушки – 10 г

Репа – 100 г

Картофель – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, удалить пленки, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, трижды довести бульон до кипения, снимая пену.

Переложить говядину в другую кастрюлю, бульон процедить, залить им мясо, посолить, добавить очищенные и крупно нарезанные овощи, коренья и зелень. Довести бульон до кипения, затем огонь убавить, варить в течение 2 часов.