Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - стр. 28
1. Измельчить лук, морковь и сельдерей.
2. Нарезать сыр грюйер на кусочки толщиной 5 мм.
3. Нарезать сыр моцарелла кубиками по 8 мм. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 25 мин.
4. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 10 мин.
5. Влить растительное масло в чашу мультиварки. Поместить туда измельченные овощи и чеснок, пассеровать без крышки. Выложить подготовленные овощи в глубокую миску, остудить. Положить в миску мясной и свиной фарш, панировочные сухари, тертый пармезан, мелко нарубленную петрушку, яйцо, соль, перец и тщательно вымесить.
6. Из получившейся массы сформовать небольшие шарики.
7. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 30 мин.
8. Разогреть мультиварку с открытой крышкой 5 мин.
9. Влить растительное масло в чашу мультиварки.
10. Поместить туда мясные шарики и обжаривать с открытой крышкой 10 мин, перевернуть и продолжать обжаривать, поворачивая для получения равномерной корочки.
11. Влить томатный соус в емкость для приготовления. Посыпать тефтели сыром грюйер и сыром моцарелла. Закрыть крышкой.
12. Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 30 мин, уровень давления выставить на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 30 минут.
Ягненок с артишоками
1,5 ч
4 порции
700 г мяса ягненка без костей, 1 луковица, 450 г помидоров, 400 г консервированных артишоков, 1 ч. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, 150 мл белого вина, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. орегано, 85 г оливок
Для маринада: 1 баночка йогурта без добавок, цедра 1 лимона, 3 ст. л. рубленого чеснока, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. молотой зиры, соль, черный молотый перец
1. Нарезать мясо ягненка на небольшие кусочки.
2. Тонко нашинковать лук. Нарезать помидор кусочками, равными по размеру кусочкам мяса. Слить жидкость из банки с артишоками.
3. Смешать все ингредиенты для маринада, поместить в него мясо, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 1 ч.
4. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 15 мин.
5. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 мин.
6. Налить 1 ст. л. оливкового масла в чашу мультиварки. Постоянно помешивая и поворачивая, обжарить кусочки мяса. Выложить на тарелку.
7. Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 1 ч 5 мин.
8. Снова налить 1 ст. л. оливкового масла в чашу мультиварки. Добавить лук и пассеровать 5 мин до мягкости.
9. Положить мясо в чашу мультиварки, добавить томатную пасту и готовить в течение 5 мин.
10. Добавить вино и кипятить 5 мин с открытой крышкой.
11. Добавить помидоры, сахар, орегано и оливки. Закрыть крышку.