Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - стр. 27
6. Выложить мясо на тарелку.
7. Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 1 ч.
8. Разогревать мультиварку с открытой крышкой в течение 5 мин.
9. Налить оливковое масло на дно чаши мультиварки.
10. Добавить лук и пассеровать 5 мин.
11. Добавить обжаренную вырезку, чернослив и курагу.
12. Полить сверху портвейном. Накрыть крышкой. Установить уровень давления на отметку «1».
13. Время приготовления под крышкой – 50 минут.
СОВЕТ:
Перед подачей на стол нарежьте готовую вырезку тонкими кусочками и полейте соусом. Блюдо хорошо сочетается с рисовым гарниром.
Тушеная говядина
1 ч 20 мин
3 порции
500 г говяжьей вырезки, 2 ст. л. вустерского соуса, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. молотой паприки, 2 ч. л. измельченного чеснока, 2 ч. л. рубленой петрушки, 8 ст. л. оливкового масла, 2–3 небольшие луковицы, 2–3 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 клубень картофеля, 1 желтый болгарский перец, 1 стакан томатного сока, 1 лавровый лист, 2 стакана куриного бульона, соль, черный молотый перец
1. Нарезать мясо крупными кусочками. Добавить вустерский соус, молотую паприку, измельченный чеснок, 4 ст. л. оливкового масла, соль и перец. Оставить мариноваться в течение 20 мин.
2. Нарезать овощи крупными кусочками.
3. Подогреть куриный бульон.
4. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 25 мин.
5. Разогревать мультиварку с открытой крышкой в течение 5 мин.
6. Налить 2 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления, посыпать мясо мукой и обжаривать 10 мин. Перевернуть, готовить до окончания программы без крышки, перед окончанием перемешать.
7. Выложить мясо на тарелку.
8. Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 1 ч 20 мин.
9. Налить 2 ст. л. оливкового масла в чашу мультиварки. Добавить лук. Пассеровать в течение 5 мин.
10. Добавить морковь, сельдерей и перец. Пассеровать еще 10 мин.
11. Добавить обжаренные кусочки мяса, картофель, томатную пасту, томатный сок, тушить в течение 5 мин.
12. Добавить лавровый лист и куриный бульон. Накрыть крышкой.
13. Уровень давления – 0.
14. Время приготовления под крышкой – 50 минут.
СОВЕТ:
Когда приготовление закончится, посолить и поперчить блюдо по вкусу. Можно добавить немного сливочного масла. Перед подачей украсить рубленой петрушкой.
Для приготовления быстрого куриного бульона: растворить 1 кубик (3 г) в 600 мл кипящей воды.
Тефтели под сыром с томатным соусом
1 ч 25 мин
8 порций
100 г репчатого лука, 40 г моркови, 30 г сельдерея, 50 г сыра грюйер, 50 г сыра моцарелла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. измельченного чеснока, 200 г говяжьего фарша, 200 г свиного фарша, 25 г панировочных сухарей, 2 ст. л. тертого сыра пармезан, 1 ст. л. рубленой петрушки, 1 яйцо, 4 ст. л. томатного соуса, соль, черный молотый перец