Кулинарный Боец. Брутальные Рецепты для Настоящих Мужчин - стр. 8
2. Подготовка мяса: Выберите ваше любимое мясо для гриля (курица, свинина, говядина или рыба), а также дополните овощами (перец, баклажаны, цуккини). Нарежьте мясо на куски, овощи – на крупные ломтики.
3. Маринование: Поместите мясо и овощи в отдельные миски. Залейте их выбранным маринадом и хорошо перемешайте, желательно, чтобы маринад покрыл все куски. Накройте пленкой и оставьте мариноваться на 1-2 часа (или дольше – на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса).
4. Гриль: Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Убедитесь, что он хорошо прогрет, прежде чем выкладывать мясо. Жарьте куски мяса и овощи на гриле примерно по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут готовыми.
5. Подача: После завершения жарки дайте мясу немного отдохнуть, затем нарежьте и подавайте вместе с оставшимся маринадом или соусом. Это могут быть любые гарниры – от свежего салата до запеченных овощей или картофеля. Попробуйте разные маринады и сочетания, чтобы получить уникальный вкус. Маринады из далеких стран не только смягчают и насыщают мясо, но и дарят вам уникальное culinary путешествие. Приятного аппетита!
Курица-гриль: просто, быстро, брутально
Ингредиенты:
– 1 целая курица (примерно 1,5-2 кг)
– 4-5 столовых ложек оливкового масла
– 2-3 зубчика чеснока (измельченных)
– 1 лимон (сок и цедра)
– 1 столовая ложка паприки
– 1 чайная ложка соли
– 1 чайная ложка черного перца
– 1 чайная ложка сушеного орегано
– 1 чайная ложка кайенского перца (по желанию для остроты)
– Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза)
Приготовление:
1. Подготовка курицы: Промойте курицу под холодной водой и обсушите её бумажным полотенцем. Убедитесь, что внутри нет остатков потрохов. Чтобы курица равномерно прожарилась, сделайте несколько надрезов в области бедер.
2. Приготовление маринада: В глубокой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сок и цедру лимона, паприку, соль, черный перец, сушеный орегано и кайенский перец. Хорошо перемешайте до однородного состояния.