Кулинарный Боец. Брутальные Рецепты для Настоящих Мужчин - стр. 5
Суп для настоящего охотника: мясной борщ
Ингредиенты:
– 500 г мяса (свинина, говядина или дичь – на ваш выбор)
– 2-3 средние свеклы
– 1 большая картофелина
– 1 средняя морковь
– 1 средний лук
– 1/2 капусты (можно использовать белокочанную или кольраби)
– 2-3 зубчика чеснока
– 2-3 столовые ложки растительного масла
– 1-2 столовые ложки уксуса (по желанию)
– 1 лавровый лист
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка)
Приготовление:
1. Подготовка мяса: Мясо хорошо промойте под холодной водой и нарежьте на куски средней величины. Положите его в большую кастрюлю и залейте холодной водой (примерно 2-2,5 литра). Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и снимите пенку. Добавьте лавровый лист и немного соли. Варите мясо около 1-1,5 часов до мягкости.
2. Подготовка овощей: Пока мясо варится, приготовьте овощи. Очистите свеклу, морковь, картофель и лук. Нарежьте свеклу и морковь на тонкие полоски или натрите на крупной терке, картофель – кубиками, а лук – мелко. Капусту нарежьте тонкими полосками.
3. Обжарка овощей: В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте сначала нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте свеклу и морковь, продолжая готовить около 5-7 минут. Если хотите, в конце добавьте уксус, чтобы сохранить яркий цвет свеклы.
4. Сборка супа: Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и нарежьте на небольшие кусочки. Верните мясо в кастрюлю, добавьте картошку и капусту, перемешайте. Затем добавьте обжаренные овощи, черный перец по вкусу и варите все вместе на среднем огне еще 15-20 минут до полной готовности овощей.
5. Завершение: Когда все овощи сварятся, добавьте мелко нарезанный чеснок и еще раз посолите по вкусу. Дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут.
6. Подача: Разлейте борщ по тарелкам, при желании добавьте сметану и посыпьте свежей зеленью. Суп для настоящего охотника готов! Мясной борщ – это сытное и ароматное блюдо, отражающее дух охоты и природы. Приятного аппетита!
Бургер с рождением: как сразить толпу
Ингредиенты:
– 1 кг мясного фарша (говядина с небольшим содержанием жира)
– 4 больших булочки для бургеров
– 4 ломтика сыра (чеддер, моцарелла или другой по вашему выбору)
– 1 большая луковица
– 1 помидор – Листья салата (романо или айсберг)
– 4-5 столовых ложек кетчупа
– 4-5 столовых ложек майонеза
– 2-3 столовые ложки горчицы
– Соль и черный перец по вкусу
– Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Подготовка фарша: Возьмите мясной фарш и добавьте в него щедрую щепотку соли и черного перца. Хорошо перемешайте тесто, чтобы специи равномерно распределились. Сформируйте из фарша четыре большие котлеты (по желанию сделайте их чуть больше, чтобы они уменьшились в размер при жарке).