Быстрые блюда из скороварки - стр. 40
▪500 г филе хека
▪3 клубня картофеля
▪1 луковица
▪1 морковь
▪2 пучка шпината
▪30 мл оливкового масла
▪перец
▪соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Шпинат вымыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук и морковь пассеровать в оливковом масле 2 минуты. Филе промыть, нарезать порционными кусками, положить в воду, добавить картофель. Посолить, поперчить, добавить шпинат. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Суп из тунца с лапшой
▪300 г консервированного тунца
▪100 г лапши
▪20 мл оливкового масла
▪4 клубня картофеля
▪4 помидора
▪1 пучок зелени петрушки
▪перец
▪соль
Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Помидоры вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Нагреть оливковое масло, положить в него рыбу и помидоры, поперчить, тушить 2 минуты.
В кастрюлю с водой положить картофель, лапшу, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Добавить тушеную рыбу, положить зелень петрушки.
Уха из филе сома с морковью
▪300 г филе сома
▪1 клубень картофеля
▪3 моркови
▪>1/>2 пучка зеленого лука
▪лавровый лист
▪соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить. Филе сома промыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой (1 л).
Добавить картофель, морковь, лавровый лист, посолить, посыпать зеленым луком.
Филе положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель, морковь, рис, лук, лавровый лист, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Разлить по тарелкам и посыпать зеленью кинзы.
Уха с картофелем и рисом
▪1 л бульона из окуней
▪2 клубня картофеля
▪50 г риса
▪1 пучок зелени укропа
▪200 г вареного филе окуней
▪лавровый лист
▪соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.
Зелень укропа вымыть, нарубить. В кастрюлю влить бульон, добавить картофель, рис, лавровый лист, соль.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Посыпать зеленью укропа, добавить вареную рыбу.
Суп из морского языка с кукурузой
▪500 г филе морского языка
▪150 г консервированной кукурузы
▪20 мл белого вина
▪20 мл кукурузного масла
▪5 г кукурузного крахмала
▪>1/>2 пучка зеленого лука
▪соль
Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть вином, оставить на 10 минут. Зеленый лук вымыть, нарубить.