Быстрые блюда из скороварки - стр. 41
В кастрюлю с водой положить рыбу, закрыть крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 4 минуты на слабом огне.
Добавить кукурузу, кукурузное масло, разведенный водой крахмал, посолить, варить еще в течение 1 минуту.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зеленый лук.
Суп из карпа с брокколи
▪300 г карпа
▪150 г замороженной брокколи
▪3 клубня картофеля
▪1 пучок зелени петрушки
▪перец
▪соль
Картофель вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Рыбу промыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой, варить 3 минуты. Вынуть, отделить от костей. В кастрюлю влить бульон, добавить картофель и брокколи, посолить, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Положить куски рыбы, посыпать зеленью петрушки.
Суп из креветок с зеленым горошком
▪300 г очищенных креветок
▪3 моркови
▪40 мл сливок
▪100 г консервированного зеленого горошка
▪1 пучок укропа
▪соль
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, мелко нарубить. В воду положить зеленый горошек, посолить. Добавить креветки, морковь.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.
Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа, заправить сливками.
Суп из мидий с зеленым горошком и рисом
▪200 г мидий
▪100 г риса
▪2 моркови
▪1 луковица
▪50 г свежего зеленого горошка
▪20 г сливочного масла
▪10 мл острого томатного соуса
▪1 пучок зелени петрушки
▪перец
▪соль
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить лук.
Обжаривать 2 минуты, влить томатный соус, тушить еще в течение 3 минут.
В кастрюлю с водой положить рис и зеленый горошек. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.
Посолить, поперчить, добавить морковь и лук, мидии, варить 2 минуты.
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить вымытые веточки петрушки.
Суп из креветок и цветной капусты
▪150 г очищенных креветок
▪30 г риса
▪2 клубня картофеля
▪1 морковь
▪150 г замороженной цветной капусты
▪50 г сметаны
▪1 пучок зелени петрушки
▪лавровый лист
▪соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать толстыми кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Цветную капусту разобрать на соцветия.
В воду положить картофель, цветную капусту и рис.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.