Быстрые блюда из скороварки - стр. 38
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Измельчить блендером содержимое и немного проварить на открытом огне для загустения.
Подавать с поджаренным хлебом, натертым чесноком.
Рыбный суп с картофелем
▪300 г минтая
▪3 клубня картофеля
▪2 моркови
▪лавровый лист
▪соль
Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Рыбу положить в кастрюлю, залить водой, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Вынуть рыбу и отделить мясо от костей.
В кастрюлю с бульоном положить картофель, морковь, лавровый лист.
Закрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 10 минут под давлением. В тарелки добавить нарезанную вареную рыбу.
Уха из палтуса
▪300 г палтуса
▪2 клубня картофеля
▪2 моркови
▪лавровый лист
▪1 луковица
▪соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать. Лук вымыть, очистить, нарезать кольцами.
Рыбу промыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л).
Добавить картофель и морковь, лук, лавровый лист, посолить по вкусу.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Рыбный суп с плавленым сыром
▪300 г филе хека
▪5 клубней картофеля
▪250 г плавленого сыра
▪1 пучок зелени петрушки и укропа
▪50 г сметаны
▪соль
Филе промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.
Филе положить в кастрюлю, залить водой, варить 2 минуты, добавить картофель, варить еще 2 минуты. Затем добавить мелко нарезанный сыр, посолить, варить в течение 1 минуты.
При подаче к столу заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Рыбный суп сыром
▪500 г филе кеты
▪2 моркови
▪100 г лука-шалота
▪100 г пармезана
▪1 корень петрушки
▪перец
▪соль
Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук-шалот очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
Филе промыть, залить 2 л воды. Добавить морковь и корень петрушки, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Положить сыр и лук-шалот.
Суп из лосося с пшенной крупой
▪300 г консервированного в масле лосося
▪2 клубня картофеля
▪1 морковь
▪60 г пшенной крупы
▪1 луковица
▪20 мл растительного масла
▪1 пучок зеленого лука
▪перец
▪соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать полукольцами, обжаривать 30 секунд.