Болят суставы. Как питаться? - стр. 3

Картофель – 100 г, морковь – 20 г, помидоры – 20 г, лук репчатый – 10 г, корень петрушки – 5 г, зелень петрушки – 5 г, масло растительное – 5 мл, отвар овощной – 450 мл.

Для фрикаделек:говядина – 50 г, хлеб пшеничный – 8 г, вода – 10 мл.

Нашинкованные морковь, лук, корень петрушки припустить в небольшом количестве овощного отвара с добавлением растительного масла. Припущенные овощи залить овощным бульоном, ввести нарезанные картофель и помидоры, варить до готовности. Из говядины, хлеба, воды приготовить фарш, разделать фрикадельки и отварить их. Подавать с зеленью петрушки.

Капуста белокочанная – 100 г, картофель – 50 г, морковь – 15 г, помидоры – 20 г, лук репчатый – 10 г, корень петрушки – 5 г, зелень (петрушка, укроп, сельдерей) – 5 г, масло растительное – 5 мл, отвар овощной – 450 мл, сметана 10 %-ная – 10 г.

Припущенные в небольшом количестве воды морковь, лук, корень петрушки с добавлением растительного масла соединить с доведенной до кипения белокочанной капустой, мелко нарезанными картофелем и помидорами. Щи варить на небольшом огне до готовности. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью и заправить сметаной.

Свекла молодая с ботвой – 80 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, помидоры – 25 г, корень петрушки – 5 г, зелень петрушки – 5 г, кислота лимонная – 0,1 г, масло растительное – 5 мл, отвар овощной – 450 мл, сметана 10 %-ная – 10 г.

Подготовленные морковь и свеклу натереть на крупной терке, припустить в небольшом количестве овощного отвара с добавлением растительного масла и лимонной кислоты до готовности. Черешки ботвы свеклы тщательно промыть, мелко нарезать, припустить в овощном отваре до готовности. Подготовленные овощи залить горячим овощным отваром, довести до кипения, добавить нарезанные помидоры, мелко измельченную ботву свеклы и варить до готовности. При подаче на стол полить сметаной.

Квас хлебный – 350 мл, картофель отварной – 50 г, лук зеленый – 15 г, огурцы свежие – 50 г, яйцо – 1/4 шт., мясо отварное – 25 г, сметана 10 %-ная – 20 г.

Картофель нарезать кубиками. Зеленый лук очистить, промыть и мелко нарезать. Мясо и огурцы нарезать соломкой. Яйцо сварить вкрутую и разделить на 4 части. Подготовленные продукты соединить, заправить сметаной и развести квасом.

Курага – 40 г, яблоки – 40 г, песок сахарный – 10 г, крахмал – 10 г, вода – 350 мл, рис – 20 г.

Подготовленную курагу тонко нарезать, залить кипяченой водой и оставить для набухания на 30 минут. Курагу отварить (15 минут), добавить нарезанные яблоки и варить еще в течение 5–7 минут, ввести разведенный в холодной воде крахмал (4:1). Добавить сахарный песок, довести до кипения и охладить. Рис промыть, отварить, откинуть на сито и соединить с охлажденным фруктовым супом.