Болят суставы. Как питаться? - стр. 2
По наблюдению некоторых американских врачей, при артритах нежелательно употреблять растительные продукты семейства пасленовых: томаты, баклажаны, перец. Во всяком случае, их следует реже включать в рацион.
При всех рассматриваемых видах артритов полезно периодически использовать диету с вегетарианской направленностью. При этом мясо, рыба, творог, молоко, яйца не исключаются из рациона, а несколько ограничиваются. В то же время рацион следует обогатить блюдами из овощей и фруктов.
Витаминотерапия (витамины А, С, группы В, Е) оказывает положительное лечебное воздействие при артритах. Естественно, витаминные препараты принимают по назначению лечащего врача, не допуская их передозировки, которая может вызвать побочные эффекты.
РЕЦЕПТЫ ДИЕТИЧЕСКОГО СТОЛА, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРИ ОСТЕОАРТРОЗЕ (ОСТЕОАРТРИТЕ) И РЕВМАТОИДНОМ АРТРИТЕ (ДИЕТА № 10)[1]
СУПЫ
Суп молочный овсяный
Овсяные хлопья «Геркулес» – 30 г, молоко -200 мл, вода – 300 мл, песок сахарный – 2 г, масло сливочное – 5 г.
Овсяные хлопья «Геркулес» залить холодной водой, варить 10 минут. Добавить молоко, сахар и продолжать варить до готовности. При подаче на стол положить в суп кусочек масла.
Суп молочный гречневый
Крупа гречневая – 30 г, молоко – 200 мл, вода – 300 мл, песок сахарный – 2 г, масло сливочное – 5 г.
Гречневую крупу тщательно промыть, залить горячей водой, варить 10 минут. Добавить молоко, сахар и варить до готовности. При подаче на стол положить в суп масло.
Суп-лапша вегетарианский
Отвар овощной – 450 мл, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, корень петрушки – 5 г, картофель – 50 г, лапша – 40 г, зелень петрушки и укропа – 5 г, масло растительное – 5 мл.
Репчатый лук, морковь, корень петрушки мелко нашинковать, припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла. Влить овощной отвар, ввести мелко нарезанный картофель и варить 10–15 минут. Затем засыпать лапшу и варить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.
Суп рисовый с кабачками
Рис – 20 г, кабачки – 60 г, помидоры – 20 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, корень петрушки – 5 г, зелень петрушки и укропа – 5 г, масло растительное – 5 мл, отвар овощной – 450 мл, сметана 10 %-ная – 10 г.
Мелко нарезанные морковь, репчатый лук, петрушку припустить в небольшом количестве овощного отвара, добавить растительное масло. Рис промыть и отварить в овощном бульоне, добавить припущенные коренья, мелко нарезанный кабачок, помидоры, варить до готовности. При подаче на стол заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью.