Болят суставы. Как питаться? - стр. 4

Говядина отварная – 50 г, молоко – 30 мл, мука пшеничная – 5 г, яйцо – 1/2 шт., масло подсолнечное – 5 мл.

Мясо сварить и провернуть через мясорубку 2–3 раза. Из молока и подсушенной муки приготовить белый соус и ввести в мясное пюре небольшими порциями, тщательно вымешивая. Яичный белок отделить от желтка. Желток положить в пюре, посолить, вымешать. Белок взбить в густую пену и постепенно ввести в мясное пюре. Готовую массу выложить на смазанную растительным маслом сковороду или в порционную формочку и сварить в паровом шкафу. При подаче на стол полить маслом.

Говядина – 75 г, хлеб пшеничный – 15 г, вода – 20 мл, яйцо – 1/2 шт., молоко – 10 мл, масло растительное – 5 мл.

Мясо промыть и пропустить через мясорубку 2 раза с размоченным в воде хлебом, хорошо размешать и выбить. Приготовленную массу выложить тонким слоем на смоченную водой ткань и на середину положить охлажденный омлет, приготовленный из молока и яйца. Свернуть в виде рулета, переложить с ткани на противень, смоченный водой, и варить на пару. При подаче на стол полить растительным маслом.

Говядина отварная – 60 г, лук репчатый – 10 г, корень петрушки – 5 г, морковь – 30 г, картофель – 100 г, горошек зеленый – 20 г, помидоры – 15 г, мука пшеничная – 5 г, отвар овощной – 85 г, масло растительное – 5 мл.

Говядину нарезать на куски. Лук, корень петрушки и морковь мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды с растительным маслом. Картофель нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, мелко нарезанные помидоры, мясо и припущенные овощи. Залить соусом, приготовленным из подсушенной муки и овощного отвара. Тушить рагу до готовности.

Говядина – 80 г, капуста белокочанная – 180 г, рис – 30 г, томат-пюре – 10 г, мука пшеничная – 5 г, отвар овощной – 70 мл, масло растительное – 10 мл.

Рис отварить и откинуть. Мясо отварить, охладить и пропустить через мясорубку 2 раза, смешать с рисом. Капусту очистить, вырезать кочерыжку. Положить капусту в глубокую кастрюлю и варить до полуготовности. Затем охладить, разобрать на отдельные листья, завернуть в них фарш. Подготовленные голубцы слегка обжарить на растительном масле в сковороде, переложить в кастрюлю. Подготовленным соусом из овощного отвара, томата-пюре и муки залить голубцы, добавить растительное масло, закрыть крышкой и тушить до готовности.

Язык говяжий – 120 г, морковь – 5 г, лук репчатый – 5 г, корень петрушки – 5 г, горошек зеленый – 15 г.