Аннотация
Книга представляет собой руководство по лечению и контролю сахарного диабета. В ней рассматривается значение углеводов в рационе больных диабетом, причины возникновения заболевания, основные симптомы и цели лечения. Указывается на необходимость ограничения легкоусваиваемых углеводов в рационе, правильного питания и контроля уровня сахара в крови.
Книга также представляет понятие хлебных единиц (ХЕ) как способа контроля за употреблением углеводов и подсчета их в рационе. Приводятся примеры продуктов с углеводами и их соответствие по ХЕ. Обсуждаются замены углеводов в рационе и влияние овощей на уровень сахара в крови.
Книга содержит также рекомендации по выбору продуктов с уменьшенным содержанием углеводов, балансированному питанию и контролю за витаминами. Рассматриваются вопросы замены продуктов с углеводами для поддержания стабильного уровня сахара и контроля при сахарном диабете.
Другая часть книги представляет рецепты салатов и холодных закусок, рекомендуемых для пациентов с диабетом. Рецепты содержат свежие овощи, такие как морковь, огурцы, капуста, тыква, помидоры, редька, лук и другие. Каждый рецепт салата сопровождается ингредиентами и пошаговыми инструкциями по приготовлению. Рецепты используют разнообразные сочетания овощей, фруктов, зелени, мяса или рыбы, делая их полезными и вкусными.
Для холодных закусок представлены рецепты с телятиной, говяжим языком, рыбой и зеленым горошком, которые также подходят для пациентов с диабетом. Рецепты салатов и холодных закусок предлагаются как простые и вкусные блюда, которые не требуют много усилий для приготовления. Эти блюда можно легко приготовить для поддержания здоровья и контроля уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом.
