Аннотация
Книга посвящена искусству приготовления пищи в глиняных горшочках. В начале книги подробно описывается процесс приготовления первых блюд, таких как щи, с использованием различных ингредиентов, начиная от овощей и заканчивая мясом и грибами. Рецепты включают в себя разнообразные виды овощей, такие как капуста, морковь, картофель, горошек, щавель и шпинат, а также добавление грибов, фасоли, яиц, перца и сметаны для улучшения вкуса блюд.
Далее в книге идет рассмотрение рецептов различных супов, включающих разные виды мяса и овощей. В рассольнике с курицей используется куриной бульон, картофель, маринованные огурцы, морковь, лук и зелень. Также описывается рассольник с курицей, помидорами и грибами, рассольник с индейкой и сушеными грибами, супы из куриной грудки, утки, говядины, свинины, баранины и других видов мяса, приготовленные с разнообразными овощами, луком, зеленью и приправами.
Наконец, книга предлагает рецепты для супов, приготовленных на основе различных видов рыбы, таких как утка, семга, королевский окунь, сом и речная рыба. Для каждого супа приводится список ингредиентов и инструкции по приготовлению. Например, для супа из утки с картофелем и репой нужно нарезать и варить утиную грудку, картофель, репу, морковь и помидоры, а для супа из семги по-средиземноморски - приготовить бульон, добавить филе рыбы, лук, чеснок, морковь, картофель и пряности.
В целом, книга предлагает разнообразные и вкусные рецепты для приготовления супов и первых блюд в глиняных горшочках, подчеркивая важность сохранения питательных веществ и аромата продуктов при их приготовлении.
