Еда не беда. Как перестать разочаровываться в диетах и получить стойкий результат

Книга Натальи Шульги, посвященная нутрициологии, начинается с предисловия, в котором автор представляется как признанный эксперт в области питания и спорта. Она является основателем двух школ нутрициологии в России и нацелена на то, чтобы помочь людям организовать свои привычки питания и активность, обретая гармонию с собственным телом. Шульга подчеркивает необходимость правильного питания для клеток организма и обещает, что ее книга даст читателям возможность выбрать идеальный рацион, основываясь на индивидуальных потребностях и целях. В первой части книги Наталья предлагает разобраться в самых популярных диетах, разбирая их недостатки и преимущества. Она акцентирует внимание на важности полноценного и сбалансированного рациона, в котором учитываются различные виды белков, жиров и углеводов. Автор предлагает конкретные рекомендации по распределению животного и растительного белков, подчеркивая необходимость разнообразия в потреблении продуктов. Она разъясняет, как правильно составлять порции и комбинировать белки для лучшего усвоения. Далее Наталья углубляется в тему жиров, объясняя их классификацию и влияние на здоровье. Она делится конкретными примерами блюд, таких как салат "Нисуаз" и урбеч, показывая, как эти продукты могут быть успешно включены в рацион для создания гармоничного питания. Обсуждается также важность длительных углеводов, которые способствуют поддержанию стабильного уровня сахара в крови, избегая резких колебаний. Книга содержит разделы, посвященные специальным условиям питания для различных групп людей, включая диабетиков и спортсменов. Автор описывает проблему "эффекта плато" при похудении и предлагает стратегии, такие как интервальные тренировки, для активизации похудения. Наталья также обсуждает важность правильного выбора углеводов и их количества в рационе, предостерегая от строгих диет без достаточного количества белка. Шульга затрагивает темы раздельного и дробного питания, акцентируя внимание на необходимости планирования графика приема пищи. Автор также предлагает советы по контролю веса при отсутствии тренировок, подчеркивая важность соблюдения баланса макроэлементов в рационе. В заключение, покидая базовую концепцию здорового питания, Наталья обещает в дальнейшем более детально рассмотреть различные программы питания, учитывая специфические потребности и цели читателей, что делает ее книгу универсальным руководством для всех, кто хочет улучшить свое здоровье и качество жизни через осознанное питание.