Аннотация
Кулинарная книга описывает различные способы использования вина в кулинарии. Рассматривается разница между белыми и красными винами при приготовлении различных блюд. Белые вина подходят для блюд из белого мяса и не изменяют цвет продукта при готовке, в то время как красные вина придают блюдам насыщенный вкус и окрашивают их. В рецептах салатов используется вино для добавления тонкого аромата.
Далее в книге представлены рецепты разнообразных блюд, таких как "яйца по-королевски", "шампиньоны с соусом Пулетт", "лисички в вине", "морепродукты в томатном соусе", "рыбные винные лепешки" и другие. Каждое блюдо имеет подробные инструкции по приготовлению, включая список ингредиентов и последовательность действий.
В отрывке также описываются рецепты различных супов, таких как "болонская лапша", "сладкий суп со стружками", "рыбный суп с вином" и др. Каждый рецепт предполагает использование вина для придания особого вкуса и аромата блюдам.
В последнем отрывке книги идет речь о рецептах блюд из рыбы с добавлением вина. Описаны приготовление блюд, таких как "Кефаль в соусе с белым вином", "Карп с грибами в вине", "Сом в вине" и др. Каждый рецепт имеет свою уникальную методику приготовления и специфические ингредиенты, делающие блюдо особенным. Рекомендуется использовать различные виды рыбы для приготовления этих блюд.
В целом, книга предлагает широкий выбор рецептов с использованием вина, от салатов до супов и блюд из рыбы, с подробными инструкциями и рекомендациями по выбору подходящего вида вина для улучшения вкуса и аромата блюд.
