Запеканки на любой вкус - стр. 15
Отделите белки от желтков. Смешайте желтки, творог, сметану, посолите смесь и добавьте к лапше, луку-порею, салу и зеленому горошку.
Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С. Подавайте, украсив петрушкой.
Шпинат с лимоном, сахаром и яйцами «Лоцманский»
✓ 200 г лапши (вермишели),
✓ 1 кг шпината,
✓ сок и цедра ½ лимона,
✓ ¼ стакана сахара,
✓ 5 яиц,
✓ 2 ст. ложки сливочного масла,
✓ соль.
Шпинат сварите до готовности и отожмите воду. Остывший шпинат пропустите через мясорубку, затем смешайте с лимонным соком и цедрой, взбитыми яйцами, всыпьте сахар и тщательно взбейте смесь.
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Смешайте лапшу с подготовленным шпинатом. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, разровняйте и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сливками.
Гороховые стручки с морковью, сметаной и сыром «Отряд веселых барабанщиков»
✓ 300 г широкой лапши,
✓ 200 г гороховых стручков,
✓ 3-4 шт. моркови,
✓ 200 г сметаны,
✓ 100 г тертого сыра эмменталь,
✓ 2 яйца,
✓ растительное и сливочное масло,
✓ перец и соль.
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и смешайте лапшу с растительным маслом. Морковь нарежьте ломтиками. Стручки гороха разрежьте поперек пополам. Морковь поварите 6 минут в подсоленной воде. Через 3 минуты добавьте стручки и немного поварите смесь. Морковь и стручки откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, дайте ей стечь и смешайте с подготовленной лапшой.
Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Тщательно смешайте яйца со сметаной, половиной нормы сыра, солью и перцем.
Выложите смесь в форму, посыпьте оставшимся сыром и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °С.
Помидоры с цукини, баклажанами и мускатным орехом «Европейские»
✓ 200 г лапши (вермишели)
✓ 4 помидора
✓ 250 г цукини
✓ 250 г баклажанов
✓ 4 ст. ложки тертого мускатного ореха
✓ 270-280 мл молока
✓ 200 г сливочного плавленого сыра
✓ 4 ст. ложки тертого сыра пармезан
✓ 1 ст. ложка муки,
✓ 1 ст. ложка маргарина,
✓ растительное масло,
✓ перец и соль.
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Помидоры, цукини и баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Цукини и баклажаны поварите 2 минуты в подсоленной воде, выложите их на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.