Запеканки на любой вкус - стр. 17
Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 °С.
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, смешайте с 1 ст. ложкой масла, запеченными овощами и базиликом. Подготовленные продукты посыпьте сыром и запекайте еще несколько минут.
Яблоки с орехами, сыром, изюмом и корицей «Краковяк»
✓ 250 г лапши (вермишели),
✓ 400 г кислых яблок,
✓ 150 г очищенных грецких орехов,
✓ 200 г творожного сыра,
✓ 120-130 г изюма,
✓ 3 ч. ложки молотой корицы, 2 яйца,
✓ ⅘ стакана сахара,
✓ 120-130 г сливочного масла,
✓ 1 ст. ложка растительного масла, соль.
Влейте в большую кастрюлю воду, растительное масло, посолите и доведите до кипения. Лапшу поварите 8-10 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Заправьте лапшу 1 ст. ложкой сливочного масла.
Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Грецкие орехи нарубите. Лапшу смешайте с яблоками, орехами, сыром, изюмом, яйцами, половиной стакана сахара и 2 чайными ложками корицы. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом форму, уплотните и накройте фольгой.
Запекайте в духовке 1 час при температуре 200 °С. Затем снимите фольгу, посыпьте запеканку 2 столовыми ложками сахара, смешанными с оставшейся корицей, и обложите кусочками сливочного масла.
Запекайте еще 30 минут при температуре 100 °С. Готовую запеканку переверните на блюдо, посыпьте оставшимся сахаром и поставьте в выключенную духовку, чтобы сахар растаял.
Яблоки с черносливом, сливками и ванилином «Хоровод»
✓ 250 г вермишели (лапши),
✓ 500 г яблок и чернослива,
✓ ½ стакана сливок,
✓ 1 щепотка ванилина,
✓ 3 яйца,
✓ 100 г сливочного масла, сахар и соль.
Вермишель сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Яблоки натрите на крупной терке, из размоченного чернослива выньте косточки.
В смазанную маслом форму выложите слоями вермишель, яблоки, чернослив и посыпьте сахаром. Влейте в форму смесь из взбитых яиц, ванилина, сливок и разложите кусочки масла.
Запекайте в духовке 40 минут при средней температуре. Подавайте с фруктовым соком или соусом.
Ягоды с орехами, апельсинами, медом и сливками «Снился мне сад…»
✓ 250 г лапши,
✓ 500 г любых ягод (малина, смородина, клубника),
✓ 70 г любых очищенных орехов,
✓ 1-2 апельсина,
✓ 4 ст. ложки меда,
✓ 500 мл сливок,
✓ 50 г изюма, 3 яйца,
✓ ванильный сахар.
Лапшу сварите до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Ягоды замочите в холодной воде. Изюм залейте на несколько минут горячей водой (он не должен излишне распариться). Апельсины очистите от кожуры, семян, пленок и нарежьте мелкими дольками.