Заболевания сердца и сосудов: лечебное питание - стр. 26
Второй завтрак: сок из черной смородины (100 г).
Обед: суп картофельный (картофель – 200 г, молоко – 50 г, масло – 10 г), мясо отварное (50 г) с овощным гарниром (тыква, кабачки, морковь, картофель – 100 г).
Полдник: отвар шиповника (100 г).
Ужин: котлеты картофельные (картофель – 200 г, яйца 1/2, масло – 10 г, сметана – 20 г), мясо отварное (40 г).
На ночь: сок фруктовый (100 г), или размоченная курага или чернослив (50 г).
Тем, кто страдает хроническом сердечной недостаточностью, очень важно соблюдать режим приема пищи: питаться 4–5 раз в день, но понемногу, с тем чтобы не допускать переедания. Последний прием пищи – не позже чем за 2 ч до сна.
Характеристики диет и примерные меню при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
ДИЕТА № 10
Показания к назначению диеты. Различные заболевания сердца и сосудов с нерезкими нарушениями кровообращения. Гипертоническая болезнь I и II стадий.
Целевое назначение. Создать наиболее благоприятные условия для кровообращения во всех органах и тканях при одновременном щажении сердечно-сосудистой системы, функции почек и органов пищеварения.
Общая характеристика диеты. Некоторое ограничение поваренной соли и свободной жидкости, ограничение веществ и напитков, возбуждающих центральную нервную систему и деятельность сердца, раздражающих почки и печень (алкоголь, азотистые экстрактивные вещества, крепкий кофе, крепкий чай, какао, шоколад, острые, соленые закуски и приправы), изъятие продуктов и напитков, вызывающих метеоризм (капуста, бобовые, газированные напитки). Введение продуктов, богатых калием (картофель, курага, урюк, капустный сок). Исключение продуктов, богатых холестерином (внутренние органы животных, мозги, яичные желтки, икра, ограничение животных жиров).
Кулинарная обработка. Все блюда готовятся без соли. Мясо и рыба даются в вареном виде или с последующим поджариванием, исключая азотистые экстрактивные вещества. Жирные и мучные блюда исключаются.
Калорийность и состав диеты. Белков 80 г (из них животных 50 г), жиров 65–70 г (из них животных 50 г), углеводов 350–400 г, поваренной соли 3–5 г (выдается на руки сольному, остальное количество – в продуктах), калорий 2500–2800. Витаминов: А – 2 мг, B>1 – 4 мг, В>2 – 4 мг, РР – 30 мг, С – 100 мг. Кальция – 1,2 г, фосфора – 1,6 мг, магния – 0,5 мг, железа – 15 мг.
Таблица 1
ДИЕТА № 10
Таблица 2
ДИЕТА № 10а
Показания к назначению диеты. Сердечно-сосудистые заболевания с нарушением кровообращения I–III степеней.