Аннотация
Книга обсуждает роль витаминов и минеральных веществ в организме человека. В отрывке упоминаются витамины (филлохиноны, биофлавоноиды, метилметионинсульфоний), которые играют важную роль в поддержании здоровья организма. Витамин К участвует в свертывании крови, витамин Р укрепляет сосуды, а витамин U способствует заживлению язв. Далее рассматривается роль различных макро- и микроэлементов (натрий, кальций, фосфор, магний, калий, железо, медь, цинк, марганец, кобальт, фтор и др.) и их влияние на различные процессы в организме, включая образование костей, работу нервной системы, углеводный обмен. Также говорится о важности правильного потребления этих элементов и последствиях их недостатка.
Далее отрывок посвящен атеросклерозу как хроническому заболеванию артерий, вызванному нарушением процесса образования бляшек из холестерина. Осложнениями атеросклероза могут быть инфаркт миокарда, ишемическая болезнь сердца, мозговой инсульт и другие. Признаком возникновения атеросклероза является высокий уровень холестерина в крови, поэтому в книге советуется соблюдать диету, ограничивающую потребление жиров, содержащих холестерин. Для профилактики и лечения атеросклероза рекомендуется употреблять растительные жиры с ненасыщенными жирными кислотами и продукты богатые калием, магнием, йодом, витаминами C и группы В, а также клетчатку.
В отрывке также рассматривается вегетарианство как диета, исключающая или ограничивающая потребление продуктов животного происхождения. Указывается на различные виды вегетарианства, преимущества и недостатки строгой вегетарианской диеты. Вегетарианские диеты могут оказывать положительное воздействие на здоровье, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний и понижая уровень холестерина в крови, однако для полного понимания картины также важны здоровый образ жизни в целом, в том числе отказ от вредных привычек и достаточная физическая активность.
