Стань кондитером - стр. 13
Сначала я просто делилась рецептами в соцсетях – на своих страничках для привлечения новых клиентов. Всем это очень понравилось, люди писали восторженные отзывы, кто-то даже начал зарабатывать, открыл кондитерский бизнес.
И в какой-то момент я решила записать видеоурок.
Вышло это почти случайно. Как-то мне попалась на глаза реклама: «Видеоурок по зефиру, всего 600 рублей». Продавала его какая-то девочка-кондитер. Я подумала: «Опять зефир. Прямо преследует меня! Дай-ка я его куплю, деньги небольшие – может, узнаю что-то интересное».
Посмотрела этот урок. А он снят на мобильный телефон, буквально на коленке, за 10–15 минут: «Вот здесь взбиваем, смешиваем, потом соединяем, отсаживаем, и у нас получается зефир». Всё просто и понятно. И я подумала, что тоже могу сделать такое видео, вроде ничего сложного.
На следующее утро приезжаю в свою студию, записываю на телефон и выставляю в сторис: «Вот мой урок по приготовлению зефира за 300 рублей».
Совершенно неожиданно его купили сразу пять человек. Мне показалось, что это огромный успех. Сейчас мои обучающие материалы по кондитерскому делу приобрели уже десятки тысяч человек. А тогда пять покупателей – это было круто!
И сразу появились новые идеи.
Можно записать уроки по живым мастер-классам, которые я проводила: по капкейкам, тортам, зефиру, безе…
Первые видео были очень простыми – я просто готовила в прямом эфире какой-нибудь торт или десерт, рассказывала тонкости и особенности процесса, а затем отвечала на вопросы зрителей.
Мне пришлось и самой кое-чему поучиться. Интернет, соцсети и кулинарные сайты – это здорово. Экспериментировать и учиться на своих ошибках тоже можно. Но какие-то вещи у меня просто не получались. Например, темперирование шоколада. Это когда нужно нагреть и охладить шоколад определённым образом, чтобы какао-масло в шоколаде приобрело нужный вид и структуру. Что-то у меня получалось, но вау-эффекта не было. А я убеждена, что любой десерт должен вызывать восторг у того, кто его ест. Пришлось пройти курс у профессионального шоколатье.
Считаю, что даже самому опытному кондитеру нужно прокачивать своё мастерство и учиться новому.
Особенно если решил быть не только кондитером, но и бизнесменом. Некоторым людям психологически непросто начать брать деньги за десерты, они стесняются. Чтобы помочь им, я приглашаю в свою онлайн-школу профессионального коуча. Но это я забежала вперёд – вернусь к видеоурокам.
Сначала я снимала сама, потом, когда появились более значимые финансовые результаты – 10–20 продаж в день, подтянулся Рома. Начал помогать – снимал, монтировал видео и занимался всей технической частью производства.