Сельдерей. Польза и рецепты - стр. 8
Ингредиенты:
3 стебля сельдерея
1 груша
50 г голубого сыра
50 г грецких орехов
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать сельдерей тонкими ломтиками, грушу – небольшими дольками. В миске смешать сельдерей и грушу. Поломать грецкие орехи на крупные кусочки, добавить к салату. Размять голубой сыр и посыпать салат сверху. Приготовить заправку: смешать оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Полить салат перед подачей.
Ингредиенты:
100 г зеленой чечевицы
400 г черешкового сельдерея
300 г разноцветного сладкого перца
2 см свежего корня имбиря (30 г)
1 небольшая красная луковица (80 г)
40 мл соевого соуса
80 мл растительного масла
Соль, молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Замочить чечевицу в воде на 8–10 часов, затем промыть, залить свежей водой, довести до кипения, посолить и варить до мягкости (около 30 минут). Если нет времени на замачивание, то можно сварить чечевицу с добавлением щепотки соды, затем промыть и еще доварить.
Очистить имбирь и натереть на мелкой терке. Мелко нарезать красную луковицу. Смешать все ингредиенты заправки. Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, стряхнуть воду, смешать с заправкой. Промыть сельдерей, нарезать его тонкими ломтиками. Очистить перцы от семян и перегородок, нарезать кубиками. Добавить овощи к чечевице с заправкой, перемешать и дать настояться перед подачей.
Ингредиенты:
3 филе куриной грудки
1 черешковый сельдерей
2 средних зеленых яблока
1 лайм
2 см корня имбиря (30 г)
2–3 ст. л. арахисовой пасты
2–3 ст. л. соуса терияки или соевого соуса
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. топленого масла
Соль, молотый черный перец, грецкие орехи по вкусу
Способ приготовления:
Натереть филе куриной грудки солью и перцем, смазать топленым маслом и запекать в разогретой до 130°C духовке 30 минут. Полностью остудить, нарезать аккуратными кубиками. Промыть сельдерей, нарезать тонкими ломтиками (по необходимости очистить черешки от внешних жестких волокон). Вымыть лайм, обсушить, натереть цедру на мелкой терке, выжать сок. Очистить яблоки от сердцевины и кожуры, нарезать соломкой, полить лаймовым соком. Для заправки очистить и мелко порубить имбирь с солью. Смешать арахисовую пасту, соус терияки или соевый соус, оливковое масло и щепотку соли. Смешать сельдерей, яблоки и куриную грудку, полить заправкой. Посыпать салат цедрой, поперчить, украсить грецкими орехами и подавать.