Планируем меню, или Как перестать жить на кухне - стр. 3

В настоящий момент я использую мягкое планирование на одну-две недели. Такой подход учитывает смену настроений и пожеланий членов семьи, твёрдо не прописывает, какое блюдо я буду готовить первым, а какое вторым. С другой стороны у меня есть базовое меню и списки покупок. Если что-то не съедается, то убирается в морозильную камеру.

Какой вариант вас больше устроит, я точно сказать не могу. Нужно пробовать все варианты и, в конце концов, у вас выработается подходящая вам схема.

Задание

Продумайте и обсудите с супругом день, когда вы будете составлять меню и список продуктов, а также ездить за покупками. Запишите даты и тип меню, который вы хотите опробовать первым (начинать с кругового не советую):

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Типы ведения хозяйства, а соответственно, и планирования времени готовки рассмотрены в другой книге «30 минут до окончания хаоса». В этой книге больше об организации питания, и о том, какое оно бывает вообще.

Все слышали о знаменитой пирамиде потребностей Маслоу (рис.1), где на нижнем уровне находятся наши физиологические потребности, в том числе и питание, а на верхнем – самоактуализация.

Рис.1. Пирамида потребностей Маслоу.

Но не все знают, что подобная существует и в питании. Изначально она разработана Министерством сельского хозяйства США в 1992 году. На самом нижнем уровне находится то, что мы должны есть каждый день, так называемая основа нашего питания, на вершине – то, что нужно максимально сократить.

За время своего существования она заметно изменилась. Начиная с того, что белый рис, хлебобулочные и макаронные изделия из белой муки признали продуктами не соответствующим принципам здорового питания и поместили на самую вершину. Также как красное мясо и сливочное масло. А жиры заметно реабилитировали и поместили в середину пирамиды.

В современной пирамиде питания, предложенной доктором Уолтером Уиллетом из Гарвардской медицинской школы (автор книги «Химия здорового питания»), в основе находятся цельнозерновые продукты (бурый неочищенный рис, цельнозерновая мука, отруби, овёс и другие), овощи и фрукты, растительные масла (оливковое, подсолнечное, кукурузное и другие).

Семь принципов по Уолтеру Уиллету.

1. Сократить рафинированные углеводы за счёт увеличения доли цельнозерновых продуктов.

2. Увеличить количество полезных жиров и сократить до минимума вредные.

3. Ежедневно употреблять белки, отдавая предпочтение здоровым вариантам: птица, рыба, яйца, бобовые, орехи, грибы.