Планируем меню, или Как перестать жить на кухне - стр. 6

Поначалу такая оценка будет казаться сложной и ненужной, но вскоре вы сможете оценить все прелести. Во-первых, это гораздо проще, чем считать калории на каждое блюдо, и думать, все ли необходимые витамины вы сегодня съели. А во-вторых, с таким подходом достаточно легко подсчитать необходимое количество ингредиентов для того или иного блюда, и вывести итоговую таблицу для списка продуктов.

Возник этот тип питания в ответ на призывы вернуться к естественному питанию. Скандинавские земли – это довольно суровый край, поэтому в нём нет места большому количеству фруктов, а также кондитерским изделиям из белой пшеничной муки. Заодно под запретом оказываются и все современные нововведения, типа консервов и фаст-фуда. Что же это за тип питания, который также как и средиземноморская диета позволяет не переедать и чувствовать себя бодрым и здоровым на протяжении многих лет?

Правила скандинавской диеты

1. Количество приёмов пищи – 5.

2. Размер порций – 200-250 г на один раз.

3. Каждый приём состоит из четырёх разных продуктов: 1 часть белка, 1 часть углеводов, 2 части овощей и 1 столовая ложка жиров.

4. Блюда лучше всего запекать, варить и тушить, если они требуют термообработки, а если нет, то лучше есть в сыром виде.

5. Еда только домашняя без искусственных красителей, ароматизаторов и прочих пищевых добавок. Сократить (но не убрать совсем!) количество потребляемой соли.

Что едят при скандинавском типе питания

1. Морепродукты и рыба, преимущественно северная. Лучше всего та, которая плавала сама, а не выращена на ферме. Также разнообразить меню можно за счёт креветок, кальмаров, угрей и водорослей.

2. Мясо птицы и яйца. Иногда можно побаловать себя и мясом птицы, конечно же, фермерской, а не с птицефабрики. Остальное мясо, колбасы, сосиски и прочие современные мясные «изыски» не приветствуются.

3. Лесные продукты. Если вы думаете, что в лесу можно насобирать только грибы, то глубоко ошибаетесь. Едят ещё орехи, ягоды, жёлуди и даже мох (не любой, как и грибы-трутовики, его нужно уметь собирать).

4. Овощи и фрукты – без ограничений, но отдаём предпочтение местным, сезонным и лесным. Хотя и классические уже для нас апельсины и киви не под запретом. А вот бананы – это как сладкий десерт.

5. Молоко, творог и моцарелла. Конечно же… фермерские, а не магазинные.

6. Зерновые. Предпочтение цельнозерновым злакам: бурый рис, овёс, гречка, ячмень, отруби, а вот белый рис, пшено и кукурузную крупу практически не едят.