Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно - стр. 20
2 Рис залить холодной водой, посолить, варить до готовности, остудить.
3 Грейпфрут вымыть, очистить, разделить на дольки, нарезать небольшими кусочками.
4 Из грецкого ореха вынуть ядро, измельчить.
5 Листья салата вымыть, часть мелко нарезать.
6 Зелень петрушки вымыть.
7 Мясо курицы смешать с рисом, орехами, грейпфрутом, нарезанными листьями салата, выложить в салатницу на листья салата.
8 Салат полить майонезом, украсить листиками петрушки.
• Чтобы рис не потемнел и получился рассыпчатым, в воду, в которой он варится, следует добавить несколько капель уксуса или лимонного сока. Когда рис будет готов, его нужно откинуть на сито и промыть холодной кипяченой водой.
• Перед тем как варить рис, его следует перебрать и промыть холодной проточной водой.
Салат из копченой курицы, картофеля фри и яиц
Время приготовления (мин): 25
Порций: 2
Ккал: 412
копченая курица – 150 г.
картофель – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
раст. масло – 4 ст. л.
кукуруза – 30 г.
зеленый горошек – 30 г.
майонез – 1 ст. л.
зелень петрушки
зелень укропа
соль – по вкусу
1 Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.
2 Картофель вымыть, очистить, фигурно нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить в кипящем масле до готовности, остудить.
3 Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками.
4 Помидоры вымыть, нарезать полукружиями.
5 Зелень укропа и петрушки вымыть.
6 Продукты выложить в тарелку слоями: картофель фри, помидоры, мясо курицы, зеленый горошек, кукуруза, яйцо.
7 Салат полить майонезом, украсить листиками петрушки и веточками укропа.
• Чтобы картофель фри получился хрустящим, его следует солить за 2–3 мин до окончания тепловой обработки. Его следует вынуть из сковороды шумовкой, а затем удалить излишки растительного масла, промокнув салфеткой. Только после этого картофель можно добавлять в салат.
Салат из копченой курицы, картофеля и редиса
Время приготовления (мин): 25
Порций: 2
Ккал: 352
копченая курица – 200 г.
картофель – 2 шт.
редис – 5 шт.
маринованные огурцы – 2 шт.
раст. масло – 1 ст. л.
зеленый лук
зелень укропа
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.
2 Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кружочками.
3 Редис вымыть, нарезать цветочками.
4 Маринованные огурцы нарезать кружочками.
5 Зеленый лук и зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
6 Картофель, мясо курицы, редис и маринованные огурцы выложить в салатницу, посолить, сбрызнуть растительным маслом.