Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно - стр. 19
Время приготовления (мин): 30
Порций: 2
Ккал: 286
курица – 250 г.
редька дайкон – 1 шт.
грецкие орехи – 2 шт.
виноград – 50 г.
майонез – 1 ст. л.
зеленый лук
зелень петрушки
зелень укропа
соль – по вкусу
1 Курицу вымыть, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения, посолить, варить в течение 15 мин на среднем огне, убавить огонь до минимума, варить до готовности, остудить, отделить мясо от костей.
2 Мясо курицы нарезать небольшими ломтиками.
3 Редьку вымыть, очистить, нарезать соломкой.
4 Зеленый лук вымыть и нарубить.
5 Зелень петрушки и укропа вымыть.
6 Из грецких орехов вынуть ядра, измельчить.
7 Виноград вымыть.
8 Мясо курицы перемешать с редькой и орехами, посолить, выложить в салатницу, полить майонезом, посыпать зеленым луком.
9 Салат оформить веточками петрушки, укропа, украсить ягодами винограда.
• При варке курицы для салата в бульон не следует добавлять лавровый лист и коренья. В противном случае мясо курицы потеряет свойственный ему аромат.
• Салат будет вкуснее, если в него добавить обжаренный репчатый лук.
Салат из отварной курицы, цветной капусты и брокколи
Время приготовления (мин): 40
Порций: 3
Ккал: 321
курица – 300 г.
цветная капуста – 200 г.
брокколи – 100 г.
сыр – 100 г.
раст. масло – 1 ст. л.
зелень укропа
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Курицу вымыть, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения, посолить, варить в течение 15 мин на среднем огне, убавить огонь до минимума, варить до готовности, остудить, отделить мясо от костей.
2 Мясо курицы нарезать небольшими ломтиками.
3 Цветную капусту и брокколи вымыть, разделить на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 10 мин, остудить.
4 Сыр натереть на крупной терке.
5 Зелень укропа вымыть.
6 Мясо курицы и цветную капусту выложить в салатницу, заправить растительным маслом, перемешать.
7 Салат поперчить, украсить брокколи и веточками укропа.
• Чтобы цветная капуста не пожелтела при варке, нужно добавить в воду ломтик лимона или немного лимонного сока.
• Свежезамороженную цветную капусту следует класть в кипящую воду.
• Цветную капусту и брокколи следует варить в отдельной посуде. При варке в одной кастрюле овощи потеряют свойственный им вкус и аромат.
Салат из копченой курицы, риса и грейпфрута
Время приготовления (мин): 30
Порций: 2
Ккал: 347
копченая курица – 250 г.
рис – 100 г.
грейпфрут – 1 шт.
грецкий орех – 1 шт.
майонез – 1 ст. л.
листья салата
зелень петрушки
соль – по вкусу
1 Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.