Кухня. Записки повара - стр. 20
Днем делать нечего, и я начал сначала смотреть тренинги бизнес-мастера, основанные на онтопсихологии Менегетти, а потом и читать самого Менегетти. И плавно втянулся, и в моем сознании начало все переворачиваться с ног на голову, я начал понимать суть и причины всех своих жизненных ошибок, и понимать, что именно я делал не так, и что мне нужно делать, чтобы все было так, как я хочу. Я даже понял, в чем причина моей, на тот момент смертельной для меня, болезни. Вся картина моего мира нарисовалась подробно, с яркими красками.
Не буду вдаваться в подробности. Но через неделю Дима приехал с работы и сказал, что собственник вернулся, и завтра мы едем к нему на встречу. Но я ответил, что не поеду и встречаться не буду, мне не нужна эта работа, у меня другой проект в жизни, я собираюсь стать поваром. Дима, конечно, ожидал, что на меня повлияет информация, которую он мне дал, но что до такой степени – конечно, нет. Но тем не менее полностью меня поддержал и обрадовался за мое решение.
Представляете, какую роль в моей жизни сыграл этот человек! Ведь если бы не он, меня бы скоро не стало. Не буду описывать подробно, но буквально на 2–3 день я начал понимать, что лимфоузлы перестали болеть и начали уменьшаться. Вот так через моего друга, который всем сердцем хотел мне помочь, Бог дал мне понять, каков мой путь. Действительно, Дима был тем мудрецом, который встретился в моей жизни и дал возможность мне понять самого себя. Дима, я очень тебе благодарен!
Я хочу немецкие кованые ножи
10 ноября 2011, 20:07 вечера
Незаметно пролетел мой выходной. Завтра опять на работу. Очень жду, когда опять войду в дверь горячего цеха. Уже начался «День сурка», я не хочу уезжать с работы после смены домой, так и хочется работать без сна и выходных, несмотря на усталость. Работаю две смены на первой линии, а одну, успеваю и в нижнем горячем цеху, и в заготовке.
…С прошлых смен взял на работу свои ножи. Спасибо за подарок Володе Ломаке, который мне подарил полупрофессиональный набор ножей Rondell, это конечно не Kasumi, но тоже приличные ножи, а учитывая, как я умею их точить, то за ними в нашей смене очередь стоит. Кстати, шеф-повар тоже увидел, оценил. Сказал, что не в том дело, какого качества твои ножи, а в том, что ты для своей профессии покупаешь свое, за ним следишь, и это говорит о тебе как о человеке, который хочет по-настоящему чего-то добиться на пути повара. И привел два примера из своей жизни, когда учился в колледже, у него был российский нож за 300 рублей, который был намного острее (так как он его точил ежедневно), чем его сегодняшний набор Kasumi из дамасской стали. И показал свой нож, который он дает для работы су-шефу, сказав, что купил его за 7000 рублей в те времена, когда его зарплата составляла всего 14000. В общем, все, что не делается, делается к лучшему.