Крафтовое пиво в ряде стран мира - стр. 7
Когда-то являвшаяся областью «на заднем дворе», ограниченная любительским пивоварением (пивным хобби) индустрия ремесленного пива переживает сегодня период бума, поскольку австралийские любители пива ищут уникальные вкусы, чтобы удовлетворить свои все более изощренные притязания.
В наши дни потребление пива в целом в Австралии упало до самого низкого уровня с 1950-х годов, причем продажи ремесленного пива усилили эту тенденцию, поскольку потребители сегодня предпочитают пиво премиум-класса, а качество – количеству.
По мнению отраслевых аналитиков IBISWorld, потребительские вкусы сместились от традиционного пива полной крепости к более высококачественному и изысканному пиву, что привело к росту количества и разнообразия сортов пива в Австралии.
Старший аналитик IBISWorld Райан Лин говорит [3]:
«Это уже не просто ваши традиционные VBs и XXXXs.. Любителей пива гораздо больше. Многие из них пробираются в пабы и бары. Премиальный импорт и крафтовое пиво по-прежнему преуспевают, несмотря на общее снижение потребления пива за последнее десятилетие или около того».
Крафтовое пиво по-прежнему является очень небольшим сегментом общего производства пива, но, по словам г-на Лина, в ближайшие пять лет его доля в общем производстве пива вырастет до более пяти процентов (намного больше по сравнению с нынешними 3,5 процентами). Популярность этого конкретного алкогольного напитка означает, что для его роста еще достаточно много возможностей.
Рост крафтового пивоварения
«Kaiju Hopped Out Red Ale (Австралия, Оффицер) – 6,5% алк. «Каийю» на японском означает – странное животное. Но пиво не странное, а интересное. Мощный хмелевой аромат в траву. Во вкусе чуточку сладости, ириски. В меру. Послевкусие горькое, полынное, лёгкие тропики и немного спирта, который уместен и даёт скорее перечность, остроту. Мощно и вкусно. Плюс, красивый медный цвет. Очень понравился, хотя был первым (как правило первые проигрывают). Оценка «A». Источник: http://beerbottle.ru/2014/11/avstralijskoe-kraftovoe-pivo/comment-page-1/
В то время, как общий годовой рост выручки в пивоваренной отрасли за последние пять лет не изменился, годовой объем производства крафтового пива вырос на 10,1%.
IBISWorld говорит, что фрагментированный характер отрасли позволил ряду небольших пивоваренных заводов расти и процветать по мере изменения вкусов потребителей. Еще говорится, что в ближайшие годы у нишевых производителей крафтового пива, особенно производящих бледный эль и пшеничное крафт-пиво, есть возможность большого роста.