Как я научилась худеть. Минус 25 кг на всю жизнь! - стр. 12

Сюда относятся все ракообразные и моллюски.

Креветки – голубые, розовые и крупные королевские, крабы, омары, лангусты, устрицы и гребешки, кальмары и осьминоги.

Эти продукты очень разнообразят рацион и превращают обычный обед в праздник. К тому же они чрезвычайно питательны.

Можно есть любую домашнюю птицу, но мясо птиц с плоским клювом – утка и гусь – только без кожицы.

Хотя мы и шутим, что «курица – не птица…», но именно ее мясо больше всего подходит для режима чистых белков. Можно использовать практически всю тушку, кроме кончиков крылышек, поскольку снять с них кожицу нельзя и такие кусочки оказываются слишком жирными. Важно знать, что во всех частях куриной тушки содержится разное количество жира. Самая нежирная – грудка – белое мясо, ножка чуть жирнее, а еще жирнее крылышко. Ну и чем моложе курица, тем мясо полезнее.

Индейка тоже может использоваться целиком – грудка, поджаренная на сковороде, запеченная в духовке ножка и т. д.

Индейка с горчичным соусом

Вам понадобится 4 нежирных кусочка индейки (без кожи), 1 ст. л. горчицы и 2 ст. л. обезжиренного йогурта. На раскаленной сковороде быстро обжарьте индейку, через пару минут добавьте несколько ложек воды, чтобы она не подгорела. Тушите до готовности, а потом выньте мясо из сковороды. В жидкость, оставшуюся от приготовления индейки, добавьте горчицу и йогурт, в получившийся соус можно добавить соль и другие пряности по вкусу. Все, можно есть.

Не забывайте, что есть еще и менее популярные, но от того не менее вкусные домашние птицы – цесарка, голубь, перепел, и дичь – фазан, молодая куропатка и даже дикая утка, поскольку ее мясо совсем не жирное.

Раз уж мы упомянули дичь, то вспомним и про постное мясо кролика: из него можно приготовить жаркое или запечь с горчицей и нежирным творогом.

В супермаркетах в последнее время появился большой выбор постной свиной ветчины, можно найти и слегка подкопченные индюшачьи и куриные ветчины. Жирность этих продуктов варьируется от 4 до 2 %, то есть это еще более легкая пища, чем самое нежирное мясо и рыба.

Так что можете смело использовать постную ветчину она не просто разрешена, она рекомендована, легкодоступна и не требует усилий для приготовления.

Рулеты из ветчины

Подготовьте начинку из мелко порубленного отварного яйца, столовой ложки обезжиренного творога и йогурта. Добавьте зелень, соль, перец и приправы по вкусу. Перемешайте, положите на тонкий ломтик ветчины. Сверните ветчину в рулетик и скрепите зубочисткой.