Как быстро приготовить блюда на каждый день - стр. 6

Для теста:

мука – 300 г, вода – 3/4 стакана, желтки – 2 шт, соль – по вкусу, масло – 1/2 ст. л.

Положите в творог желтки, растёртые с маслом, прибавьте соли и немного муки.

Приготовьте тесто, как для пельменей. Просейте муку, сделайте углубление, положите туда соль, желтки, кусочек масла, влейте холодную воду и размешайте ножом. Когда желтки соединятся с водой, начните их соединять с мукой – сначала ножом, а потом вымесите руками до гладкости.

Тонко раскатайте тесто, муки подсыпайте очень мало. Вырежьте кружки (диаметром около 5 см), смажьте края каждого белком. Положите на середину теста по чайной ложке фарша, соедините края. Вареники складывайте на сито и покрывайте салфеткой, чтобы не сохли.

Варите в крутом солёном кипятке. Вареники готовы, когда всплывут на поверхность.

время приготовления:

50 минут

Курица – 1,4 кг, помидоры – 8 шт, сладкий перец – 1 шт, чеснок – 1 головка, хмели-сунели – 1 ст. л, оливковое масло, красное вино.

Курицу промойте и обсушите, порежьте на небольшие куски, поместите в глубокий сотейник или в сковороду Обжарьте курицу без добавления масла, периодически переворачивая, чтобы мясо не подгорело.

Порежьте лук полукольцами, в отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до полной готовности. Помидоры разрежьте на две части и натрите мякоть на тёрке. Сладкий перец очистите от семян и порежьте полукольцами, а перец – тонкими колечками.

В сотейник с мясом выложите перетёртые помидоры, лук и перец, влейте вино, добавьте соль, накройте крышкой. Во время тушения помидоры отдадут сок, если жидкости окажется маловато, добавьте немного воды.

Мелко порежьте чеснок и зелень, смешайте с остальными ингредиентами, добавьте хмели-сунели. Закройте крышкой и тушите 15 минут.

Выложите на тарелку отваренный рис и несколько кусочков курицы, сверху полейте соусом.

время приготовления:

50 минут

Картофель – 10–11 шт, молоко – 50 мл, шампиньоны – 100 г, морковь – 1 шт, лук – 2–3 шт, чеснок – 2–3 зубчика, яйцо – 1 шт, сметана – 2–3 ст. л, соль, специи, зелень – по вкусу.

Отварите очищенный картофель до готовности. Лук мелко порежьте. Морковь натрите на средней тёрке, чеснок измельчите. Грибы порежьте небольшими кубиками и обжарьте. Добавьте морковь, лук, специи и чеснок, всё перемешайте и пожарьте при закрытой крышке на маленьком огне минут 10. Добавьте сметану и тушите ещё минут 10–15 до готовности.

Приготовьте картофельное пюре, добавив в него молоко, соль и один желток.